作者简介:吕乐(1988-),女,在读硕士研究生,研究方向:农产品加工与综合利用 通讯作者:孙海燕(1972-),女,博士,教授,研究方向:天然活性物质功效及应用;杨海燕(1962-),女,博士,教授,研究方向; 天然产物提取与利用
深圳市科技计划项目(ZDSY20120619093923525);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD33B10);广东省科技计划项目(20B00500006);广东省高等职业院校珠江学者岗位计划资助项目(2011年度)
吕乐,刘冬,万红霞,李艳,周丽珍,陈源,孙海燕,杨海燕,余以刚.碱性蛋白酶Alcalase酶解大米蛋白制备小分子肽的动力学研究[J].现代食品科技,2014,30(7):149-153.
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