CHU-R菌株产虾青素的发酵工艺研究
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作者简介:谭颖嫦(1979-),女,工程师,从事食品、生物发酵、分离纯化等研究

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广州市科技支撑项目(2010Z1-E361)


Fermentation of CHU-R for Astaxanthin Production
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    摘要:

    本文通过对获得的虾青素产生菌CHU-R进行最佳培养基、培养温度、接种量、初始pH等发酵工艺参数的优化研究,得到CHU-R菌产虾青素的最佳培养基为:6%蔗糖、1%糖蜜、0.5%硫酸铵、0.3% Na2HPO4、0.05% KI、0.05% MgSO4?7H2O;50 L罐最适发酵工艺条件为:温度28 ℃,通风量1:0.1~0.15(V/V/min)、初始转速120 r/min、罐压0.05~0.08 MPa、装液量30 L、初始pH 6.8~7.0、接种量6%,发酵过程维持溶氧量在40~60%之间。由此得到的虾青素含量近达23 mg/g干菌体重。

    Abstract:

    The fermentation process parameters of CHU-R, such as medium, incubation temperature, inoculation, etc. were discussed in this paper. It was found that the best medium formulas was: 6% sucrose, 1% molasses, 0.5% ammonium sulfate, 0.3% Na2HPO4,0.05% KI,and 0.05% MgSO4?7H2O. The optimum fermentation conditions in 50 L fermenter were: temperature 28℃, venti1ation 0.1~0.15 (V/V/min), the initial speed of 120rpm, tank pressure 0.05~0.08 MPa, liquid volume 30 L, the initial pH 6.8~7.0 and inoculum size 6%, the fermentation process to maintain dissolved oxygen at 40-60%. The results showed that the CHU-R yield pigment nearly reached 23 mg/g of its dry weigh fermented in 50 L fermenter.

    参考文献
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    引证文献
引用本文

谭颖嫦,廖美德,秦鹏,夏枫耿. CHU-R菌株产虾青素的发酵工艺研究[J].现代食品科技,2012,28(3):289-291.

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  • 收稿日期:2011-12-22
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  • 在线发布日期: 2013-10-31
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