现代食品科技投稿模版

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文章编号及收稿日期和修回日期由编辑部填写。获得基金资助的文章，需在文章开头标题前注明基金项目名称（如国家重点研发计划项目、国家自然科学基金项目、xx科技计划项目），并在括号内注明其项目编号。如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。

标题、作者、关键词的结束处不用标点。

英文句子中数字和单位之间空一格。

模板使用方法

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具体模板要求见后面几页

基金项目：项目类别名称（编号：），多个项目或编号请用“；”间隔。例如：基金项目：国家重点研发计划项目（xxxxxx）；国家科技支撑计划项目（xxxxxxx；xxxxxxxxx）；国家自然科学基金项目（xxxxxxxx）；广东省重点领域研发计划项目（xxxxxx）

作者简介：姓名（出生年份-），性别，学历学位，职称，研究方向，E-mail：.....

通讯作者：姓名（出生年份-），性别，学历学位，职称，研究方向，E-mail：.....

【基金项目、作者简介及通讯作者简介均采用小五黑体，数字及字母用Times New Roman字体】

论文题目 【二号黑体，居中】

作者A1，作者B2 【五号黑体，居中】（单位按顺序标序号）

（1.作者单位，省市 邮编） （2.科室 省市 邮编） 【五号楷体，居中】

摘要【小五黑体】：该文研究了…….【中文用小五楷体，字母及数字用小五Times New Roman】

【摘要中应包括：目的、方法、结果、结论等四个方面，但文中不应出现“目的、方法、结果、结论”等字样，一般要求300~400字】

关键词【小五黑体】：关键词1；关键词2；关键词3 （3~8个关键词） 【中文用小五楷体，字母及数字用小五Times New Roman】，且一般不宜使用中英文相同的字母缩写

例如：

食源性单核细胞增生李斯特菌……

闫鹤1，陈妙瑞2，石磊1

（1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）（2.厦门银祥集团有限公司，福建厦门 361100）

摘要：研究了食源性单核细胞增生李斯特菌四环素、红霉素耐药基因的分布状况及和耐药表型的关系。采用微量肉汤稀释法对2005~2007年河北省疾病预防控制中心分离到……【摘要字数一般要求300~400字】

关键词：单核细胞增生李斯特菌；tet基因；erm基因（3~8个关键词）

英文题目（除介词、连词外，每个单词的首字母大写） 【三号Time New Romand，加粗，居中】

Author A1, Author B2 【五号 Times New Roman，加粗，居中】

(1.School or Department, University, City 250061, China) (2.Office, Company, City 250061, China)

【五号Times New Roman，居中】

Abstract 【小五 Times New Roman，加粗】: …………was investigated. 【小五 Times New Roman】

Key words 【小五 Times New Roman，加粗】: Key word 1; Key word 2; Key word 3 【小五 Times New Roman】

例如：

Tetracycline and Erythromycin Resistant Genes in Foodborne Listeria monocytogeies

YAN He1, CHEN Miaorui2, SHI Lei1 【作者名中间的“-”删除】

(1.College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)

(2.Xiamen Yinxiang Group CO., Ltd, Xiamen 361100, China)

Abstract: To know the different patterns of tetracycline resistant genes and transposable elements Tn916, erythromycin resistant genes and transposable elements Tn917 and the relationship of drug resistance…….

Key words: Listeria monoeytogenes; serotype; antibiotic-resistant genes;

前言………….【五号宋体，字母及数字采用五号Times New Roman，一般要求不少于600字】

1 材料与方法 （一级标题） 【小四黑体，两倍行距，段前段后间距均为0】

1.1 原料 （二级标题） 【小四宋体，数字采用小四号Times New Roman】

1.1.2 主要仪器设备 （三级标题） 【小四楷体，数字采用小四号Times New Roman】

1.1.1.3 试验方法 （二、三、四级标题） 【五号宋体，数字采用五号Times New Roman】

【仪器设备、试剂等请勿采用列表形式】

图居中

图1 中文标题 【小五黑体，居中】

Fig.1 英文标题 【小五Times New Roman，加粗，居中】

表1 中文标题 【小五黑体，居中】

Table 1 英文标题 【小五Times New Roman，加粗，居中】

例如：

表1 大麦粉的水溶性指数和吸水性指数分析【小五黑体，居中】

Table 1 Analysis of water solubility index and water absorption index of barley meal

组别	吸水性指数/%	水溶性指数/%
BM	202.67±1.97c	8.13±0.23b
EFBF	369.87±2.66b	6.80±0.00c
EBF	503.20±12.89a	12.67±0.23a

注：同列右肩不同的小写字母表示具有显著差异（p<0.05）；BM：大麦全粉，EFBF：电磁炒制大麦粉，EBF：挤压膨化大麦粉。

2 结果与讨论

【汉字五号宋体，数字和字母五号Times New Roman字体】

3 结论

【汉字五号宋体，数字和字母五号Times New Roman字体】

参考文献 【小四楷体，两倍行距，段前段后间距均为0】

[序号] 作者.书名[M].出版地:出版者,出版年. 【小五宋体，字母及数字采用小五Times New Roman】 【参考文献中的标点全部采用半角书写】

例如：

[2] 刘国钧,王连成.图书馆史研究[M].北京:高等教育出版社,1979.

[序号] 作者.文章题名[J].期刊名,年,卷(期):起止页码.【小五宋体，字母及数字采用小五Times New Roman】 【参考文献中的标点全部采用半角书写】

例如：

[3] 刘飞,郝婧宇,段素芳,等.益生菌对断奶鼠消化酶活力、肠道运动性及粘膜形态的影响[J].食品工业科技,2021,42(16): 353-360.

[2] YAO K, LIU D M, LIANG M H, et al. Detection of nitrite degradation by Lactobacillus plantarum DMDL9010 through the anaerobic respiration electron transport chain using proteomic analysis [J]. International Journal of Food Science and Technology, 2021, 56(4): 1608-1622.

[序号] 作者.题名[C]]//会议论文集名.出版地:出版者,出版年:起止页码. 【小五宋体，字母及数字采用小五Times New Roman】 【参考文献中的标点全部采用半角书写】

例如：

[1] 钟文发. 非线性规划在可燃毒物配置的应用[C].西安: 西安电子科技大学出版社,1996: 468-471.

[4] NOOT N V D, IJSPEERT A J, RONSSE R. Biped gait controller for large speed variations, combining reflexes and a central pattern generator in a Neuromuscular model[C]//IEEE International Conference on Robotics and Automation (ICRA). Seattle, WA, USA: IEEE, 2015: 6267–6274.

[序号] 作者.学位论文名称[D].作者单位所在城市:作者单位,授予年. 【小五宋体，字母及数字采用小五Times New Roman】 【参考文献中的标点全部采用半角书写】

例如：

[3] 杨永亮.泡菜中植物乳杆菌的分离鉴定及其应用[D].广州:华南理工大学,2013.

[序号] 作者.报告名称[R]报告地:报告单位,报告年.获取和访问路径. 【小五宋体，字母及数字采用小五Times New Roman】 【参考文献中的标点全部采用半角书写】

例如：

[1] 宋健.制造业与现代化[R].北京:人民大会堂,2002.

[2] WENZHOFER F, KNUST R. Expedition programme PS108[R]. Bre-merhaven, Germany: Alfred Wegener Institute, 2017.

[序号] 主要责任者.标准编号 标准名[S].出版地:出版者,出版年. 【小五宋体，字母及数字采用小五Times New Roman】 【参考文献中的标点全部采用半角书写】

例如：

[1] 国家技术监督局. GB 3100~3120-1993 量和单位[S].北京:中国标准出版社,1994.

[2] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局,中国国家标准化管理委员会.GB/T 7714-2005 文后参考文献著录规则[S].北京:中国标准出版社,2005.

[序号] 专利所有者.专利题名:专利国别,专利号[P].公告日期或公开日期[引用日期]..获取或访问路径.数字对象唯一标识符. 【小五宋体，字母及数字采用小五Times New Roman】 【参考文献中的标点全部采用半角书写】

例如：

[3] 吴晖,任尧,赖富饶,等.一种水蛭高F值寡肽及其酶解制备方法与应用:中国,201410198756.1[P].2014-05-12.

[序号] 作者名.析出文献题名[N].报纸名,出版日期（版次）. 【小五宋体，字母及数字采用小五Times New Roman】 【参考文献中的标点全部采用半角书写】

例如：

[1] 常志鹏.清洁高效燃煤技术离我们还有多远[N]. 科技日报, 2005-7-18(3).

[2] 傅刚,赵成,李佳路.大风沙过后的思考[N/OL]. 北京青年报，2000-04-12(14)[2005-07-12]. http://www.bjyouth.htm.

[序号] 主要责任者.电子文献题名[电子文献载体类型标识].出版地:出版者,出版年:引文页码(更新或修改日期)[引用日期].电子文献的出处或可获得地址. 【小五宋体，字母及数字采用小五Times New Roman】 【参考文献中的标点全部采用半角书写】

例如：

[1] INNFOS. Robots[DB/OL]. (2020-01-01)[2020-04-30]. https://innfos.com/.

[2] WEILAN. 阿尔法机器狗[DB/OL]. (2019-08-20) [2020-04-30]. http://www.weilan.com/.

[3] 萧钰. 出版业信息化迈入快车道[EB/OL]. (2001-12-19)[2002-04-15]. http://www.reader.com/news/20011219/200112190019.html.

【外文参考文献】【小五Times New Roman体】

中国名字的作者：姓前名后，姓的字母要全部大写，名则首字母大写；

非中国名字作者：一般名前姓后，第一个字母全拼大写，其余名和姓首字母大写；

文献题目名仅第一个字母和专有名词第一个字母大写，其余小写；

刊名每个词第一个字母大写（介词连词除外）；

例如：

[2] WANG Y, HUI T, ZHANG Y W, et al. Effects of frying conditions on the formation of heterocyclic amines and trans fatty acids in grass carp (Ctenopharyngodon idellus) [J]. Food Chemistry, 2015, 167: 251-257.

[3] RAMALINGAM V, SONG Z, HWANG I. The potential role of secondary metabolites in modulating the flavor and taste of the meat [J]. Food Research International, 2019, 122: 174-182.

***其他具体要求：

论文要求重复率不超过15%。

盲审需要，请将稿件中作者、单位及简介等信息删除，完整信息稿件请在附件中上传；

中文摘要要求300~400字；前言要求600~1000字；

摘要和文章的结果与讨论部分，对结果的表述应有具体的数据结果（一般指有代表性的结果数据，非条件数据）；

结果与讨论中，应补充和现有研究成果的对比分析，包括数据、结果和结论等的对比分析；

公式请采用专门的数学公式软件（如Mathtype、AxMath）插入（或者低版本Word中，首页选“插入”，再选“对象”，在“对象”中选“公式3.0”）；

请注意不要使用废弃的物理量和单位（如原子质量单位amu或Da应为u；ppm应为10-6；rpm应改为g或r/min），物理量符号用斜体，单位符号用正体，并使用法定计量单位。动植物和微生物的拉丁名（属名和种名）应为斜体，门、纲、目、科的名称为正体；拉丁字母（α、β、γ…）应为斜体；基因名称应为斜体；

文中涉及“%”的“添加量”、“含量”、“浓度”应明确是质量分数还是体积分数，且应统一用“质量分数”或“体积分数”表述；

“浓度”一般专指摩尔浓度；类似“mg/L”、“μg/mL”等应为“质量浓度”；

“P＜0.05或p<0.05”中，p应为大写且斜体；

图的横纵坐标均应有相应的标题（对图的注释统一放在相应的英文标题之后）；图横纵坐标的标题以及表格的表头均无需中英文对照；

公式输入应采用正确的公式形式，公式中应都采用字母表示，下方再对字母进行注释，变量字母用斜体，示例如下：

文中所有测试数据应统一保留两位小数，且应有统计分析结果（即标准偏差或误差线，标准偏差也同样保留两位小数）；

期刊参考文献应按括号顺序书写（作者. 题目. 期刊名. 年份. 卷期. 页码）；其他类型文献参照期刊文献形式（注意末尾有点），如下：

[6] 金鑫,赖凤英.仙人掌多糖的提取、分离纯化及GPC法测定其分子量[J].现代食品科技,2006,22(2):138-140.

【注意：参考文献中，作者≤3人的应全部将作者列出，>3人的，在第三个作者后写“等”字，英文用“et al”】

研究性论文参考文献一般建议不超过30条，且文献建议50%以上应为英文参考文献（英文参考文献中应有50%以上为近5年的文献）；

所有表格必须使用三线表，注意一定要是表格！表格不要超出文档之外，影响阅读；

所有图片请采用嵌入型，图片要求清晰（一般分辨率要求300dpi以上）。

文章体例格式应严格按照以上格式和要求；