首页 > 过刊浏览>2022年第38卷第12期 >2022,38(12):329-339. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.12.0061
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不同品种马铃薯淀粉的微观结构及物化性质比较分析

Comparative Analysis of Microstructure and Physicochemical Properties of Starch from Different Varieties of Potatoes

发布日期:2023-01-08
作者简介:王丽(1982-),女,博士,副教授,研究方向:食品质量与食物安全,E-mail:wangli2008_beijing@163.com 通讯作者:李淑荣(1968-),女,博士,教授,研究方向:食品加工与贮藏保鲜,E-mail:shurongL@163.com