首页 > 过刊浏览>2022年第38卷第12期 >2022,38(12):255-263. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.12.0153
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不同方式二次杀菌的红烧卤牛肉在贮藏期间的品质变化

Quality Changes of Braised Beef during Storage after Two Cycles of Sterilization with Different Methods

发布日期:2023-01-08
作者简介:李彦(1995-),女,硕士,研究方向:肉制品加工与安全,E-mail:17835423748@163.com 通讯作者:马俪珍(1963-),女,博士,教授,研究方向:肉品科学与技术,E-mail:malizhen-6329@163.com