首页 > 过刊浏览>2022年第38卷第12期 >2022,38(12):51-58. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.12.0562
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香菇风味高内相乳/液体油涂层应用下空气油炸鱿鱼的品质特征比较

Comparison of Quality Characteristics of Air-fried Squid with Application of Shiitake-flavored High Internal Phase Emulsion/Liquid Oil Coating

发布日期:2023-01-08
作者简介:罗晓林(1998-),女,硕士研究生,研究方向:食品风味化学,E-mail:lxl1617010328@163.com 通讯作者:徐献兵(1986-),男,博士,副教授,研究方向:食品风味化学,E-mail:xianbingxu@dlpu.edu.cn