首页 > 过刊浏览>2022年第38卷第6期 >2022,38(6):74-83. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.6.0745
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传统发酵霉豆渣中微生物的分离及其作为豆渣发酵剂的应用

Isolation of Microorganisms from Traditional Fermented Meitauza and Its Use as the Starter for Fermented Okara

发布日期:2022-06-27
作者简介:毛欣欣(1993-),女,硕士研究生,助教,研究方向:发酵食品与健康,E-mail:739498652@qq.com 通讯作者:廖振林(1968-),男,博士研究生,教授,研究方向:发酵食品、菌群与健康,E-mail:larryliao@scau.edu.cn