首页 > 过刊浏览>2021年第37卷第4期 >2021,37(4):217-223. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.4.0829
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不同碱添加量澄清甜菜汁面条的理化性质比较

Comparison of the Physicochemical Properties of Clear Beetroot Juice-Enriched Noodle with Different Amounts of Alkali

发布日期:2021-04-20
作者简介:萧思玉(1960-),男,博士,教授,研究方向:粮油加工 通讯作者:李颖(1988-),女,讲师,研究方向:果蔬加工及天然产物提取