首页 > 过刊浏览>2020年第36卷第10期 >2020,36(10):68-78. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.10.0193
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不同条件无接种发酵蔬菜的显微表征与抗氧化活性

Microscopic Characterization and Antioxidant Activity of Non-inoculated Fermentation Vegetables under Different Conditions

发布日期:2020-11-02
作者简介:周冰洋(1995-),男,在读硕士,研究方向:生物工程 通讯作者:吕嘉枥(1964-),女,教授,研究方向:食品微生物