首页 > 过刊浏览>2020年第36卷第9期 >2020,36(9):181-187. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.9.0190
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降解魔芋胶调控面团的加工性能及馒头品质

The Processing Performance of Dough and Steamed Bread Quality Regulated by Degraded KGM

发布日期:2020-09-28
作者简介:陈致君(1995-),女,硕士研究生,研究方向:食品碳水化合物 通讯作者:李斌(1972-),男,博士,教授,研究方向:食品碳水化合物