首页 > 过刊浏览>2020年第36卷第6期 >2020,36(6):198-203. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.6.0969
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小麦蛋白组分调节改善乳液的稳定性及消化特性

Improvement of Emulsion Stability and Digestion Properties by Adjusting Wheat Protein Composition

发布日期:2020-07-13
作者简介:黄韫琪(1995-),女,硕士研究生,研究方向:植物蛋白工程 通讯作者:杨晓泉(1965-),男,博士,教授,研究方向:植物蛋白质的开发与利用