首页 > 过刊浏览>2020年第36卷第5期 >2020,36(5):207-213. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.5.028
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不同鸡肉与金线鱼糜混合比例香肠的凝胶品质对比

Comparison of Gelation Properties on Different proportions of Chicken - Nemipterus-virgatus Surimi Mixture Sausage

发布日期:2020-06-11
作者简介:仪淑敏(1980-),教授,研究方向:水产品加工与质量安全控制 通讯作者:励建荣(1964-),男,博士,教授,研究方向:水产品加工与质量安全控制