首页 > 过刊浏览>2020年第36卷第4期 >2020,36(4):260-267. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.4.034
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不同发酵菌及酶处理的蜜桃酵素体外抗氧化活性比较

Comparison of in vitro Antioxidant Activity of Peach Jiaosu treated with Different Bacteria and Enzymes

发布日期:2020-05-13
作者简介:荆金金(1993-),女,硕士研究生,研究方向:功能性食品的开发及利用 通讯作者:张丰香(1982-),女,博士,副教授,研究方向:食源性蛋白及功能性多肽