首页 > 过刊浏览>2019年第35卷第9期 >2019,35(9):147-152. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.9.018
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储藏温度对鸡蛋蛋黄乳化性的影响

The Effect of Storage Temperature on the Emulsifying Properties of Hen Egg Yolks

发布日期:2019-10-09
作者简介:何钟瑜(1995-),女,硕士,研究方向:食品工程 通讯作者:邱宁(1977-),男,博士,副教授,研究方向:畜产品加工及质量控制