首页 > 过刊浏览>2019年第35卷第8期 >2019,35(8):130-135. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.8.020
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高筋粉添加量对复配粉的糊化特性及面团流变学特性的影响

Effect of High Gluten Powder Content on Gelatinization and Rheological Properties

发布日期:2019-09-11
作者简介:陈舒唱(1993-),女,在读硕士,研究方向:农产品加工 通讯作者:黄文书(1975-),女,博士,教授,研究方向:农产品加工