首页 > 过刊浏览>2019年第35卷第7期 >2019,35(7):191-197. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.7.026
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玉米粉-粳米粉复配对无麸质意面食用品质的影响

The Effect of Corn Flour to Rice Flour Ratio on the Edible Quality of Gluten Free Pasta

发布日期:2019-07-24
作者简介:李康(1993-),男,硕士研究生,研究方向:农产品加工及贮藏工程 通讯作者:张泓(1958-),男,博士,研究员,研究方向:中式食品制造与装备;共同通讯作者:胡宏海(1975-),男,博士,副研究员,研究方向:农产品加工理论与技术