首页 > 过刊浏览>2019年第35卷第6期 >2019,35(6):139-144. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.6.018
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预糊化处理对高含量燕麦挂面品质的影响

Effect of Pregelatinization on the Quality of Noodles with a High Oat Flour Content

发布日期:2019-07-01
作者简介:徐斌(1969-),男,教授,研究方向:功能性面条加工基础理论研究与营养评价