首页 > 过刊浏览>2019年第35卷第5期 >2019,35(5):59-67. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.5.009
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支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化特性的影响

Effect of the Degree of Polymerization of Amylopectin on the Retrogradation Properties of Jackfruit Seed Starch

发布日期:2019-05-31
作者简介:张雨桐(1994-),女,硕士研究生,研究方向:食品科学; 通信作者:张彦军(1982-),男,博士,副研究员,研究方向:热带作物加工;共同通讯作者:谭乐和(1968-),男,本科,研究员,研究方向:热带作物加工