首页 > 过刊浏览>2019年第35卷第3期 >2019,35(3):186-192. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.3.028
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醋豆感官特性分析及其质构控制研究

Study on Sensory Properties and Texture Control of Vinegar Soaked-soybean

发布日期:2019-04-03
作者简介:陈亚珍(1993-),女,硕士,研究方向:粮食、油脂及植物蛋白工程; 通讯作者:林河通(1967-),男,博士,教授,研究方向:农产品加工及贮藏工程;陈继承(1978-),男,博士,副教授,研究方向:生物技术与功能性食品(共同通讯作者)