首页 > 过刊浏览>2019年第35卷第2期 >2019,35(2):126-133. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.2.018
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发酵肠中一株细菌的16S rDNA鉴定及抗菌肽Surfactin对其芽孢灭活的效果

Identification of a Microorganism Strain Isolated from the Fermented Sausage by 16S rDNA Sequence Analysis and Effect of Antibacterial Peptide Surfactin on Spore Inactivation

发布日期:2019-03-08
作者简介:黄现青(1977-),男,博士,教授,研究方向:肉品科学与食品安全