首页 > 过刊浏览>2018年第34卷第11期 >2018,34(11):235-242. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.11.035
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β-葡萄糖苷酶有效提升速溶乌龙茶粉水溶液的花香、果香及青草香

β-glucosidase Effectively Improves the Floral, Fruity and Grassy Notes of Instant Oolong Tea Infusion

发布日期:2018-11-29
作者简介:方可(1994-),女,硕士在读,研究方向:食品加工与安全 通讯作者:黄高凌(1966-),女,副教授,研究方向:食品化学