首页 > 过刊浏览>2018年第34卷第7期 >2018,34(7):128-133. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.7.019
上一篇 | 下一篇

高固形物浓度对风味蛋白酶催化制备改性大豆分离蛋白功能特性的影响

Influence of High Solid Concentrations on the Functional Properties of Enzymatic Hydrolysates of Soy Protein Isolates

发布日期:2018-08-03
作者简介:陈穗(1975-),女,硕士,高级工程师,研究方向:食品加工与开发