首页 > 过刊浏览>2018年第34卷第1期 >2018,34(1):127-133. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.1.020
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脉冲电场协同酶法制备淀粉锌络合物及其显微结构的研究

Preparation of Starch-Zn Complex by Pulsed Electric Fields (PEF) Comined with Enzymatic Method and Its Microstructure Characteristics

发布日期:2018-02-02
作者简介:韩忠(1981-),男,博士,副研究员,主要从事食品绿色加工研究 通讯作者:曾新安(1972-),男,博士,教授,主要从事食品绿色加工研究