首页 > 过刊浏览>2017年第33卷第8期 >2017,33(8):123-129. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.8.019
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西兰花酵素在发酵过程中生化指标变化及其抗氧化活性研究

Study on Changes in the Biochemical Indicators and Antioxidant Activity of Broccoli Enzyme during Fermentation

发布日期:2017-08-28
作者简介:韦仕静(1992-),女,硕士研究生,研究方向:食品科学 通讯作者:杨继国(1977-),男,博士,副研究员,研究方向:食品生物化