首页 > 过刊浏览>2017年第33卷第5期 >2017,33(5):109-114. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.5.018
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辛烯基琥珀酸酯化大豆多糖及其乳化性能研究

Study of Octenyl Succinic Ester of Soybean Soluble Polysaccharide and Its Emulsifying Stability

发布日期:2017-05-27
作者简介:刘倩茹(1992-),女,在读研究生,研究方向:粮食油脂与植物蛋白方向 通讯作者:齐军茹(1977-),女,博士,教授,主要从事蛋白物性修饰及功能性多糖研究