首页 > 过刊浏览>2016年第32卷第11期 >2016,32(11):203-208. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.11.031
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高压脉冲电场结合糖基化对β-乳球蛋白抗原性与结构的影响

Effect of the Pretreatment Combining Glycation and Pulsed Electric Fields on the Antigenicity and Structure of β-Lactoglobulin

发布日期:2016-12-02
作者简介:涂宗财(1965-),男,教授,博士生导师,研究方向:食物资源的开发与高效利用