首页 > 过刊浏览>2016年第32卷第11期 >2016,32(11):106-110. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.11.016
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不同蛋白稳定乳液的冻融稳定性

Freeze-thaw Stability of the Emulsions Stabilized by Different Proteins

发布日期:2016-12-02
作者简介:朱雪峰(1992-),男,硕士研究生,研究方向:植物蛋白工程 通讯作者:唐传核(1973-),男,博士,教授,研究方向:植物蛋白质的开发与利用