首页 > 过刊浏览>2016年第32卷第10期 >2016,32(10):182-189. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.10.028
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鲍鱼热处理对5-HMF的形成与褐变的影响

Effect of Thermal Treatment on Browning and 5-Hydroxymethylfurfural Formation in Abalone

发布日期:2016-11-01
作者简介:郝帅(1989-),男,硕士研究生,研究方向:水产品加工及贮藏 通讯作者:秦磊(1984-),男,讲师,研究方向:水产品加工理论与技术