首页 > 过刊浏览>2016年第32卷第5期 >2016,32(5):85-90. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.5.014
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天津独流老醋醋酸发酵过程中细菌群落多样性及动态变化研究

Analysis of the Diversity and Change in Dynamics of Bacterial Communities during Acetic Acid Fermentation of Tianjin Duliu Mature Vinegar

发布日期:2016-06-01
作者简介:通讯作者:郑宇(1980-),男,博士,副教授,主要从事食品发酵过程和微生物功能分析等方面的研究