首页 > 过刊浏览>2016年第32卷第4期 >2016,32(4):52-58. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.4.010
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乳链菌肽对明胶-酪蛋白钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究

Effect of Nisin on the Physicochemical and Anti-microbial Properties of Gelatin-Calcium Caseinate Composite Films

发布日期:2016-05-03
作者简介:张乐(1985-),女,博士研究生,研究方向:功能性食品的研究与开发 通讯作者:刘安军(1963-),男,教授,博士生导师,主要从事水产品、畜产(副产)品高附加值的开发利用及功能性食品研究等