首页 > 过刊浏览>2016年第32卷第4期 >2016,32(4):40-45. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.4.008
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不同蛋白酶水解高温花生粕和低温花生粕及其水解产物抗氧化活性的对比研究

Comparison of Hydrolyses of Heat- and Cold-pressed Peanut Meals by Different Proteases and Antioxidant Activities of Their Hydrolysates

发布日期:2016-05-03
作者简介:赵谋明(1964-),男,教授,博导,主要从事蛋白质化学与工程、食品生物技术方面的研究