首页 > 过刊浏览>2016年第32卷第3期 >2016,32(3):183-188. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.3.030
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食盐添加量对微波加热鸡胸肉糜凝胶品质的影响

Effects of the Amount of Added Salt on Gel Properties of Microwave-heated Chicken Breast Mince

发布日期:2016-04-01
作者简介:张立彦(1974-),女,博士,副教授,研究方向:食品加工与保藏 通讯作者:胡嘉颖(1990-),女,硕士研究生,研究方向:食品加工与保藏