首页 > 过刊浏览>2015年第31卷第11期 >2015,31(11):170-176. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.11.027
上一篇 | 下一篇

原料热处理对玉米醇溶蛋白结构性质和酶解效率的影响

Effect of Heat Treatment on Structural Properties and Hydrolysis Efficiency of Zein

发布日期:2015-11-27
作者简介:作者简介:王晓杰(1980-),女,副教授,研究方向为食品生物技术 通讯作者:刘晓兰(1962-),女,博士,教授,研究方向为生物工程