首页 > 过刊浏览>2015年第31卷第10期 >2015,31(10):80-85. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.10.014
上一篇 | 下一篇

小麦面筋蛋白分子聚集态对脱酰胺程度的影响

Effect of the Aggregation State of Wheat Gluten on the Degree of Deamidation as a Function of Concentration

发布日期:2015-10-29
作者简介:作者简介:廖兰(1982-),女,博士,硕士生导师,研究方向:食品生物技术