首页 > 过刊浏览>2015年第31卷第9期 >2015,31(9):98-105. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.9.017
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胶原明胶化过程中分子结构的变化

Changes in Molecular Structure of Collagen during Gelatinization

发布日期:2015-09-30
作者简介:作者简介:王雪蒙(1991-),女,研究生,研究方向:粮食、油脂及植物蛋白工程 通讯作者:张宇昊(1978-),男,博士,副教授,研究方向:蛋白和生物活性肽