首页 > 过刊浏览>2015年第31卷第6期 >2015,31(6):259-263. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.6.041
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超高压对罗非鱼肌动球蛋白物化特性的影响

Effect of Ultra-high Pressure on the Physicochemical Properties of Tilapia Actomyosin

发布日期:2015-06-26
作者简介:作者简介:郭宝颜(1990-),女,硕士研究生,研究方向:水产品加工;梁燕:并列第一作者 通讯作者:周爱梅副教授