首页 > 过刊浏览>2015年第31卷第4期 >2015,31(4):95-101. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.4.016
上一篇 | 下一篇

不同嫩度羊肉肌浆蛋白质磷酸化水平随宰后成熟时间变化的研究

Analyzing the Changes in Sarcoplasmic Protein Phosphorylation with Respect to Postmortem Ageing Times in Mutton with Different Levels of Tenderness

发布日期:2015-04-30
作者简介:作者简介:陈立娟(1988-),女,硕士研究生,研究方向:肉品科学与技术 通讯作者:张德权(1972-),男,博士生导师,研究方向:肉品科学与技术