首页 > 过刊浏览>2015年第31卷第4期 >2015,31(4):69-76. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.4.012
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泡盛曲霉发酵麦麸过程中酚类物质含量的变化与三种酶活性的相关性

Correlations between Phenolic Compounds Contents in Wheat Bran Fermented by Aspergillus Awamori and Three Types of Enzyme Activities

发布日期:2015-04-30
作者简介:作者简介:杜小燕(1990-),女,硕士研究生,研究方向:食品安全与天然产物化学 通讯作者:赖富饶(1981-),男,博士,讲师,研究方向:天然产物化学;吴晖(1967-),男,博士,教授,研究方向:食品安全与天然产物化学