首页 > 过刊浏览>2015年第31卷第2期 >2015,31(2):138-144. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.2.024
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大豆肽的制备及其美拉德反应产物特性研究

Preparation of Soybean Peptides and Characteristic Study of Their Maillard Reaction Products

发布日期:2015-02-10
作者简介:作者简介:赵谋明(1964-),男,教授,博士生导师,研究方向:食品生物技术、蛋白质化学与工程、海洋资源综合利用等 通讯作者:苏国万(1981-),男,博士,讲师,主要从事食品生物技术、风味化学方面的研究