首页 > 过刊浏览>2014年第30卷第10期 >2014,30(10):102-107
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三种糖醇对高粱淀粉糊化特性和凝胶结构的影响

Effects of Three Sugar Alcohols on the Gelatinization Characteristics and Gel Structure of Sorghum Starch

发布日期:2014-10-23
作者简介:作者简介:于靖(1989-),女,硕士,研究方向为食品科学 通讯作者:孙庆杰(1970-),男,博士,教授,研究方向为粮食、油脂与蛋白质工程