首页 > 过刊浏览>2014年第30卷第5期 >2014,30(5):131-135
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面包酵母高糖发酵力与蔗糖酶活力关系的研究

The Relationship between Fermentation Activity of Saccharomyces cerevisiae in High-sugar Dough and Sucrase Activity

发布日期:2014-05-27
作者简介:作者简介:封冰(1989-),女,硕士研究生,研究方向:现代酿造技术 通讯作者:肖冬光(1956-),男,教授,博士生导师,研究方向:现代酿造技术