首页 > 过刊浏览>2013年第29卷第7期 >2013,29(7):1551-1554
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乳酸菌半连续发酵虾头虾壳过程中甲醛的生成规律研究

Formation of Formaldehyde during Semi-Continuous Lactic Acid Fermentation of Shrimp Waste

发布日期:2013-10-22
作者简介:段杉(1966-),男,博士,副教授,研究方向:食品生物化学及水产品综合利用;毛颖超,并列第一作者