首页 > 过刊浏览>2013年第29卷第4期 >2013,29(4):729-732
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克氏螯虾虾头Protamex蛋白酶水解产物的抗氧化活性和功能性质研究

Antioxidant Activity and Functional Properties of the Hydrolysate of Crayfish (Procambarus clarkia) Head Protein Prepared with Protamex

发布日期:2013-11-11
作者简介:作者简介:李松林(1982-),男,博士,讲师,研究方向为食品资源的开发与利用