首页 > 过刊浏览>2012年第28卷第12期 >2012,28(12):1677-1681
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异Vc钠、红曲色素及Nisin替代部分亚硝酸钠对腊肠品质的影响

Effect of Sodium Isoascorbic Acid, Monascus Colour and Nisin Instead of Sodium Nitrite on Sausage Quality

发布日期:2013-10-31
作者简介:作者简介:徐海祥(1976-),男,实验师、工程师,硕士研究生,研究方向:畜产品加工技术(现工作单位:江苏畜牧兽医职业技术学院)