2020第9期目录

   
浏览其它刊期:  
  

本期目录

金柚幼果多糖的结构鉴定与免疫调节作用
  林诺怡,刘袆帆,王琴,成坚,梁嘉熹
  2020,36(9):1-8 [摘要(137)]  [PDF 24.33 M (131)]
  
水生蔬菜提取物抑制人肝癌HepG2细胞和人胃癌SGC7901细胞的增殖
  王俊南,胡晓潇,单恬恬,易阳,王宏勋,王丽梅
  2020,36(9):9-16 [摘要(96)]  [PDF 4.82 M (35)]
  
泡菜源乳酸菌的分离筛选及其对小鼠氧化应激水平的改善作用
  周先容,谭仟,母健菲,曾松,曾艺涛,赵欣
  2020,36(9):17-25 [摘要(92)]  [PDF 21.06 M (56)]
  
槟榔干果贮藏中优势腐败霉菌的分离及鉴定
  张容鹄,邓浩,邢福能,庄光辉,冯建成,刘建卓,张婵
  2020,36(9):26-33 [摘要(54)]  [PDF 99.76 M (27)]
  
两阶段pH控制方式提高富硒产朊假丝酵母的性能
  王大慧,刘恩承,王冬华,卫功元
  2020,36(9):34-40 [摘要(63)]  [PDF 27.74 M (55)]
  
核糖核酸还原酶基因对虫草素的转录调控作用
  刘玟妍,王天添,陈思秀,翟英南,李明成,孙丽媛
  2020,36(9):41-46 [摘要(62)]  [PDF 31.85 M (33)]
  
红曲霉发酵提高金银花的抗氧化活性
  徐文流,贝琦,梁诗雅,张敬媛,吴振强
  2020,36(9):47-53 [摘要(96)]  [PDF 19.37 M (39)]
  
嗜硫原始红藻Galdieria sulphuraria高产藻胆蛋白的混养条件优化
  郑雅莉,朱宝君,魏东
  2020,36(9):54-61 [摘要(67)]  [PDF 29.86 M (23)]
  
非浓缩还原(NFC)苹果汁加工过程中糖酸风味组分和呼吸速率的变化
  李晓磊,袁超,孟新涛,马燕,徐斌,张平,潘俨
  2020,36(9):62-70 [摘要(71)]  [PDF 42.40 M (22)]
  
黄豆发芽过程中Zn、Co和Se的富集及交互作用
  张世博,江程明,李秀华,余以刚
  2020,36(9):71-80 [摘要(53)]  [PDF 19.64 M (26)]
  
高效液相色谱-离子阱-飞行时间质谱分析马齿苋加工前后的化学成分变化
  苏文龙,曹文正,李军鸽,蒋常鹏,李昕曈,李函阳,戴璐彬,高红梅
  2020,36(9):81-87 [摘要(63)]  [PDF 15.73 M (39)]
  
多种酶复合水解作用改善鹰嘴豆发酵乳的品质
  张雪,张震,连伟帅,邹建,孙智达
  2020,36(9):88-95 [摘要(76)]  [PDF 9.03 M (79)]
  
两种酪蛋白磷酸肽混合物的钙结合能力及物化性质比较
  郭宝颜,刘果,梁曹雯,何泽琪,罗敏娜,刘飞,黄景晟,莫锡乾,曾绮莹,苗建银,曹庸
  2020,36(9):96-100 [摘要(46)]  [PDF 6.79 M (48)]
  
六种鳞鲀亚目鱼肌肉脂肪酸分析和比较
  庄海旗,刘江琴,钟宇,崔燎,罗辉
  2020,36(9):101-108 [摘要(47)]  [PDF 6.96 M (33)]
  
臭氧对橙皮果脯品质及抗氧化活性的作用
  林婷婷,陈嘉澍,黄桂颖,辛燕萍,曾晓房,陈海光,叶绍环,张焜,冯卫华,黄德仙
  2020,36(9):109-116 [摘要(72)]  [PDF 27.71 M (27)]
  
pH对藻蓝蛋白乳化性质的影响
  陈旭辉
  2020,36(9):117-125 [摘要(40)]  [PDF 34.22 M (26)]
  
采前茉莉酸甲酯处理提高红地球葡萄的贮藏品质
  何庆,郑素慧,张健,秦南南,左志强,吴斌
  2020,36(9):126-133 [摘要(44)]  [PDF 33.35 M (16)]
  
低温处理提高自发气调包装墨茄的贮藏品质
  陈晴,王祖莲,李焕秀,高佳,朱永清,罗芳耀,唐月明
  2020,36(9):134-141 [摘要(62)]  [PDF 23.55 M (18)]
  
影响脱水香葱色泽稳定的因素分析
  陈学玲,张莉会,范传会,梅新,施建斌,蔡沙,隋勇,何建军
  2020,36(9):142-147 [摘要(46)]  [PDF 13.06 M (46)]
  
曲房环境温湿度场的数值模拟及分布规律
  黄海飞,田建平,王开铸,付磊,杨海栗,黄丹
  2020,36(9):148-155 [摘要(42)]  [PDF 82.42 M (24)]
  
复合改性淀粉膜材料工艺优化与性能分析
  潘博,贾雪,支朝晖,李赟高,缪铭
  2020,36(9):156-163 [摘要(59)]  [PDF 46.50 M (18)]
  
玉米麸皮阿拉伯木聚糖咖啡酸酯的制备及其抗氧化活性
  李颜利,孙劲毅,杨成
  2020,36(9):164-171 [摘要(45)]  [PDF 24.33 M (14)]
  
不同粒径小麦全粉的营养及加工特性比较
  周晚霞,黎怡红,陈炎,刘芳梅,赵雷,胡卓炎,王凯
  2020,36(9):172-180 [摘要(43)]  [PDF 13.23 M (36)]
  
降解魔芋胶调控面团的加工性能及馒头品质
  陈致君,李斌,李晶
  2020,36(9):181-187 [摘要(46)]  [PDF 33.10 M (30)]
  
不同解冻方式对熟制小龙虾理化特性的比较分析
  郑静静,林琳,张艳凌,陆剑锋,姜绍通
  2020,36(9):188-194 [摘要(51)]  [PDF 14.33 M (28)]
  
四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性
  石彬,李咏富,龙明秀,何扬波,田竹希,梁倩
  2020,36(9):202-210 [摘要(52)]  [PDF 8.99 M (27)]
  
发酵金鲳鱼糜制品工艺条件的优化及发酵过程中品质变化分析
  张大为,张洁,田永航
  2020,36(9):211-218 [摘要(50)]  [PDF 19.36 M (24)]
  
兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性
  王昭珺,刘晓风,徐也
  2020,36(9):219-227 [摘要(52)]  [PDF 49.60 M (24)]
  
麻糖水发酵工艺优化及抗氧化活性分析
  李刚凤,朱成成,段萧燕,吴素华,王欢,熊小艳
  2020,36(9):228-236 [摘要(52)]  [PDF 9.07 M (31)]
  
辛烯基琥珀酸淀粉酯的醇相法制备及其理化性质
  陈燕芳,张本山,陆财源,杨亮
  2020,36(9):237-244 [摘要(66)]  [PDF 21.51 M (24)]
  
不同方法发酵的酸豆角品质对比分析
  尚英,杜晓宏,熊荣园,罗通彪
  2020,36(9):245-250 [摘要(43)]  [PDF 567.33 K (63)]
  
基于智能燃气灶的乌鸡汤炖制工艺分析
  黄佳露,王凤丽,刘若男,刘冬梅,覃丽明,姚家前,周鹏
  2020,36(9):251-259 [摘要(50)]  [PDF 9.70 M (69)]
  
基于滋味和香气成分结合化学计量法鉴别不同贮藏年份的康砖茶
  乔小燕,操君喜,车劲,陈栋,刘仲华
  2020,36(9):260-269 [摘要(44)]  [PDF 34.48 M (21)]
  
不同单宁提升赤霞珠干红葡萄酒品质的比较分析
  王文璇,董荣,慕静怡,王晶,张珍珍
  2020,36(9):270-276 [摘要(50)]  [PDF 6.82 M (66)]
  
云南野生黄毛草莓的营养价值评价和香气成分分析
  赵倩,杨京,周丽免,陈光辉,白忠彬
  2020,36(9):277-283 [摘要(48)]  [PDF 6.86 M (71)]
  
改进QuEChERS-气相色谱-三重四级杆质谱法测定鸡蛋中七种手性拟除虫菊酯类有机污染物
  陈锂,朱正伟,荣茂,汪薇,王小花,石梦玲,文红
  2020,36(9):284-292 [摘要(49)]  [PDF 18.33 M (26)]
  
自热火锅包装内盒中邻苯二甲酸酯类塑化剂的GC-MS法测定
  郭添荣,寇璐,肖全伟,叶梅,柯欢,马坚,张崟,吴文林
  2020,36(9):293-299 [摘要(46)]  [PDF 2.65 M (23)]
  
特殊医学用途配方食品渗透压的不同检测方法和结果比较分析
  王文特,吴鸿敏,傅骏青,田洪芸,任雪梅
  2020,36(9):300-308 [摘要(46)]  [PDF 2.71 M (80)]
  
原位生长-Co(OH)2纳米片修饰电极快速检测亚硝酸盐
  刘占
  2020,36(9):309-313 [摘要(58)]  [PDF 28.92 M (27)]
  
水产品中三种常见重金属污染物的毒性及风险评估进展
  徐英江,刘欢,彭凯秀,刘鸽,韩典峰,刘永春,王明磊,曹伟,冷男,杨玉芳,宫向红,田秀慧
  2020,36(9):314-324 [摘要(80)]  [PDF 784.54 K (67)]
  
玉米须原花青素的提取及其抗肿瘤活性
  熊川,王玥,金鑫,张娟,张利,李萍,黎青,朱宇
  2020,36(9):195-201 [摘要(59)]  [PDF 14.92 M (82)]