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| 金柚幼果多糖的结构鉴定与免疫调节作用 |
| | 林诺怡，刘袆帆，王琴，成坚，梁嘉熹 |
| | 2020,36(9):1-8 [摘要(386)] [PDF 24.33 M (936)] |
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| 水生蔬菜提取物抑制人肝癌HepG2细胞和人胃癌SGC7901细胞的增殖 |
| | 王俊南，胡晓潇，单恬恬，易阳，王宏勋，王丽梅 |
| | 2020,36(9):9-16 [摘要(287)] [PDF 4.82 M (594)] |
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| 泡菜源乳酸菌的分离筛选及其对小鼠氧化应激水平的改善作用 |
| | 周先容，谭仟，母健菲，曾松，曾艺涛，赵欣 |
| | 2020,36(9):17-25 [摘要(330)] [PDF 21.06 M (938)] |
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| 槟榔干果贮藏中优势腐败霉菌的分离及鉴定 |
| | 张容鹄，邓浩，邢福能，庄光辉，冯建成，刘建卓，张婵 |
| | 2020,36(9):26-33 [摘要(259)] [PDF 99.76 M (696)] |
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| 两阶段pH控制方式提高富硒产朊假丝酵母的性能 |
| | 王大慧，刘恩承，王冬华，卫功元 |
| | 2020,36(9):34-40 [摘要(187)] [PDF 27.74 M (781)] |
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| 核糖核酸还原酶基因对虫草素的转录调控作用 |
| | 刘玟妍，王天添，陈思秀，翟英南，李明成，孙丽媛 |
| | 2020,36(9):41-46 [摘要(326)] [PDF 31.85 M (663)] |
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| 红曲霉发酵提高金银花的抗氧化活性 |
| | 徐文流，贝琦，梁诗雅，张敬媛，吴振强 |
| | 2020,36(9):47-53 [摘要(325)] [PDF 19.37 M (1097)] |
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| 嗜硫原始红藻Galdieria sulphuraria高产藻胆蛋白的混养条件优化 |
| | 郑雅莉，朱宝君，魏东 |
| | 2020,36(9):54-61 [摘要(783)] [PDF 29.86 M (788)] |
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| 非浓缩还原（NFC）苹果汁加工过程中糖酸风味组分和呼吸速率的变化 |
| | 李晓磊，袁超，孟新涛，马燕，徐斌，张平，潘俨 |
| | 2020,36(9):62-70 [摘要(207)] [PDF 42.40 M (623)] |
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| 黄豆发芽过程中Zn、Co和Se的富集及交互作用 |
| | 张世博，江程明，李秀华，余以刚 |
| | 2020,36(9):71-80 [摘要(158)] [PDF 19.64 M (742)] |
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| 高效液相色谱-离子阱-飞行时间质谱分析马齿苋加工前后的化学成分变化 |
| | 苏文龙，曹文正，李军鸽，蒋常鹏，李昕曈，李函阳，戴璐彬，高红梅 |
| | 2020,36(9):81-87 [摘要(267)] [PDF 15.73 M (709)] |
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| 多种酶复合水解作用改善鹰嘴豆发酵乳的品质 |
| | 张雪，张震，连伟帅，邹建，孙智达 |
| | 2020,36(9):88-95 [摘要(329)] [PDF 9.03 M (736)] |
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| 两种酪蛋白磷酸肽混合物的钙结合能力及物化性质比较 |
| | 郭宝颜，刘果，梁曹雯，何泽琪，罗敏娜，刘飞，黄景晟，莫锡乾，曾绮莹，苗建银，曹庸 |
| | 2020,36(9):96-100 [摘要(336)] [PDF 6.79 M (1047)] |
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| 六种鳞鲀亚目鱼肌肉脂肪酸分析和比较 |
| | 庄海旗，刘江琴，钟宇，崔燎，罗辉 |
| | 2020,36(9):101-108 [摘要(285)] [PDF 6.96 M (771)] |
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| 臭氧对橙皮果脯品质及抗氧化活性的作用 |
| | 林婷婷，陈嘉澍，黄桂颖，辛燕萍，曾晓房，陈海光，叶绍环，张焜，冯卫华，黄德仙 |
| | 2020,36(9):109-116 [摘要(206)] [PDF 27.71 M (594)] |
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| pH对藻蓝蛋白乳化性质的影响 |
| | 陈旭辉 |
| | 2020,36(9):117-125 [摘要(231)] [PDF 34.22 M (646)] |
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| 采前茉莉酸甲酯处理提高红地球葡萄的贮藏品质 |
| | 何庆，郑素慧，张健，秦南南，左志强，吴斌 |
| | 2020,36(9):126-133 [摘要(226)] [PDF 33.35 M (503)] |
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| 低温处理提高自发气调包装墨茄的贮藏品质 |
| | 陈晴，王祖莲，李焕秀，高佳，朱永清，罗芳耀，唐月明 |
| | 2020,36(9):134-141 [摘要(180)] [PDF 23.55 M (712)] |
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| 影响脱水香葱色泽稳定的因素分析 |
| | 陈学玲，张莉会，范传会，梅新，施建斌，蔡沙，隋勇，何建军 |
| | 2020,36(9):142-147 [摘要(158)] [PDF 13.06 M (617)] |
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| 曲房环境温湿度场的数值模拟及分布规律 |
| | 黄海飞，田建平，王开铸，付磊，杨海栗，黄丹 |
| | 2020,36(9):148-155 [摘要(324)] [PDF 82.42 M (740)] |
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| 复合改性淀粉膜材料工艺优化与性能分析 |
| | 潘博，贾雪，支朝晖，李赟高，缪铭 |
| | 2020,36(9):156-163 [摘要(346)] [PDF 46.50 M (791)] |
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| 玉米麸皮阿拉伯木聚糖咖啡酸酯的制备及其抗氧化活性 |
| | 李颜利，孙劲毅，杨成 |
| | 2020,36(9):164-171 [摘要(140)] [PDF 24.33 M (658)] |
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| 不同粒径小麦全粉的营养及加工特性比较 |
| | 周晚霞，黎怡红，陈炎，刘芳梅，赵雷，胡卓炎，王凯 |
| | 2020,36(9):172-180 [摘要(201)] [PDF 13.23 M (747)] |
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| 降解魔芋胶调控面团的加工性能及馒头品质 |
| | 陈致君，李斌，李晶 |
| | 2020,36(9):181-187 [摘要(168)] [PDF 33.10 M (778)] |
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| 不同解冻方式对熟制小龙虾理化特性的比较分析 |
| | 郑静静，林琳，张艳凌，陆剑锋，姜绍通 |
| | 2020,36(9):188-194 [摘要(224)] [PDF 14.33 M (586)] |
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| 四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性 |
| | 石彬，李咏富，龙明秀，何扬波，田竹希，梁倩 |
| | 2020,36(9):202-210 [摘要(259)] [PDF 8.99 M (711)] |
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| 发酵金鲳鱼糜制品工艺条件的优化及发酵过程中品质变化分析 |
| | 张大为，张洁，田永航 |
| | 2020,36(9):211-218 [摘要(313)] [PDF 19.36 M (758)] |
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| 兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性 |
| | 王昭珺，刘晓风，徐也 |
| | 2020,36(9):219-227 [摘要(351)] [PDF 49.60 M (761)] |
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| 麻糖水发酵工艺优化及抗氧化活性分析 |
| | 李刚凤，朱成成，段萧燕，吴素华，王欢，熊小艳 |
| | 2020,36(9):228-236 [摘要(298)] [PDF 9.07 M (609)] |
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| 辛烯基琥珀酸淀粉酯的醇相法制备及其理化性质 |
| | 陈燕芳，张本山，陆财源，杨亮 |
| | 2020,36(9):237-244 [摘要(391)] [PDF 21.51 M (611)] |
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| 不同方法发酵的酸豆角品质对比分析 |
| | 尚英，杜晓宏，熊荣园，罗通彪 |
| | 2020,36(9):245-250 [摘要(415)] [PDF 567.33 K (643)] |
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| 基于智能燃气灶的乌鸡汤炖制工艺分析 |
| | 黄佳露，王凤丽，刘若男，刘冬梅，覃丽明，姚家前，周鹏 |
| | 2020,36(9):251-259 [摘要(291)] [PDF 9.70 M (718)] |
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| 基于滋味和香气成分结合化学计量法鉴别不同贮藏年份的康砖茶 |
| | 乔小燕，操君喜，车劲，陈栋，刘仲华 |
| | 2020,36(9):260-269 [摘要(310)] [PDF 34.48 M (667)] |
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| 不同单宁提升赤霞珠干红葡萄酒品质的比较分析 |
| | 王文璇，董荣，慕静怡，王晶，张珍珍 |
| | 2020,36(9):270-276 [摘要(214)] [PDF 6.82 M (895)] |
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| 云南野生黄毛草莓的营养价值评价和香气成分分析 |
| | 赵倩，杨京，周丽免，陈光辉，白忠彬 |
| | 2020,36(9):277-283 [摘要(184)] [PDF 6.86 M (645)] |
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| 改进QuEChERS-气相色谱-三重四级杆质谱法测定鸡蛋中七种手性拟除虫菊酯类有机污染物 |
| | 陈锂，朱正伟，荣茂，汪薇，王小花，石梦玲，文红 |
| | 2020,36(9):284-292 [摘要(206)] [PDF 18.33 M (542)] |
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| 自热火锅包装内盒中邻苯二甲酸酯类塑化剂的GC-MS法测定 |
| | 郭添荣，寇璐，肖全伟，叶梅，柯欢，马坚，张崟，吴文林 |
| | 2020,36(9):293-299 [摘要(220)] [PDF 2.65 M (588)] |
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| 特殊医学用途配方食品渗透压的不同检测方法和结果比较分析 |
| | 王文特，吴鸿敏，傅骏青，田洪芸，任雪梅 |
| | 2020,36(9):300-308 [摘要(394)] [PDF 2.71 M (854)] |
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| 原位生长-Co(OH)2纳米片修饰电极快速检测亚硝酸盐 |
| | 刘占 |
| | 2020,36(9):309-313 [摘要(202)] [PDF 28.92 M (550)] |
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| 水产品中三种常见重金属污染物的毒性及风险评估进展 |
| | 徐英江，刘欢，彭凯秀，刘鸽，韩典峰，刘永春，王明磊，曹伟，冷男，杨玉芳，宫向红，田秀慧 |
| | 2020,36(9):314-324 [摘要(397)] [PDF 784.54 K (980)] |
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| 玉米须原花青素的提取及其抗肿瘤活性 |
| | 熊川，王玥，金鑫，张娟，张利，李萍，黎青，朱宇 |
| | 2020,36(9):195-201 [摘要(183)] [PDF 14.92 M (658)] |
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