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| 鱼腥草多糖对脂多糖诱导大鼠慢性炎症肺损伤的保护作用 |
| | 宋也好，游慧婷，姚于飞，吴睿婷，付王威，万敏，李文娟 |
| | 2020,36(6):1-8 [摘要(358)] [PDF 952.38 K (572)] |
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| 鸡肉酶解物提高小鼠的抗疲劳及抗氧化活性 |
| | 郑华，莫妮妹，戴妍，林捷，李航宇，郑夏彤，吴伟彬 |
| | 2020,36(6):9-16 [摘要(353)] [PDF 771.36 K (582)] |
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| 紫云英苷对LPS诱发的大鼠小肠上皮细胞(IEC-6)的抗炎作用 |
| | 聂龙，彭磊，张皓，李钰芳，田洋 |
| | 2020,36(6):17-23 [摘要(568)] [PDF 866.82 K (813)] |
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| 不同硫酸软骨素对口腔癌KB细胞的抑制作用 |
| | 张扬星，汪兰，熊光权，吴文锦，石柳，乔宇，王俊 |
| | 2020,36(6):24-32 [摘要(324)] [PDF 947.30 K (553)] |
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| 羊栖菜提取物的体外抗氧化活性及降低小鼠餐后血糖作用 |
| | 郑晓丽，阎利萍，左吉卉，陈玲，程阳，吴明江，佟海滨 |
| | 2020,36(6):33-39 [摘要(342)] [PDF 898.00 K (501)] |
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| 玉米籽粒发芽过程中不同部位类胡萝卜素合成动态及抗氧化活性 |
| | 包怡红，罗浩，何伟伟，汪雨茜，周芷亦，李大婧 |
| | 2020,36(6):40-45 [摘要(346)] [PDF 750.96 K (382)] |
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| 不同压力条件下蛋清蛋白结构和凝胶性的比较分析 |
| | 吕静，刘亚平，党润卿，金永国，马美湖 |
| | 2020,36(6):46-53 [摘要(180)] [PDF 979.27 K (795)] |
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| 北部湾优势种皱瘤海鞘的化学成分及抗氧化活性 |
| | 孙雪萍，谭小明，覃喜军，谭小青，刘布鸣 |
| | 2020,36(6):54-59 [摘要(256)] [PDF 753.87 K (606)] |
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| 不同类型深度共熔溶剂预处理的甘蔗渣酶解效率差异 |
| | 黄梓健，杨露敏，林凯鹏，冯国坚，张永昊，蒲福龙，古榕榕，侯雪丹 |
| | 2020,36(6):60-67 [摘要(303)] [PDF 770.94 K (487)] |
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| 不同淀粉的壳聚糖/淀粉复合薄膜结构性能比较 |
| | 杨婧雯，李湘琪，李珊珊，李佳莹，司徒文贝 |
| | 2020,36(6):68-74 [摘要(269)] [PDF 845.76 K (852)] |
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| 不同大蒜精油成分及生物活性对比分析 |
| | 伍燕，何元琴，易君明，申利群 |
| | 2020,36(6):75-81 [摘要(282)] [PDF 689.23 K (735)] |
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| 淀粉链/支比对淀粉-壳聚糖交联薄膜结构及性质的影响 |
| | 张书艳，侯菲翔，麦俊熙，冼伟雄，朱杰，李琳 |
| | 2020,36(6):82-88 [摘要(405)] [PDF 886.87 K (621)] |
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| 钝顶螺旋藻C-藻蓝蛋白的稳定性和荧光特性 |
| | 梁霄，王成华，卢鑫，庞一扬，江虹锐，刘小玲 |
| | 2020,36(6):89-96 [摘要(392)] [PDF 937.44 K (1067)] |
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| 不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质影响的比较分析 |
| | 刘俊梅，米瑞芳，胡小松，吴继红 |
| | 2020,36(6):97-104 [摘要(308)] [PDF 753.13 K (480)] |
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| 不同贮藏条件下菠菜生鲜面的品质分析 |
| | 温青玉，张康逸，赵迪，孙君庚，高玲玲，郭东旭，金长春 |
| | 2020,36(6):105-113 [摘要(340)] [PDF 771.86 K (530)] |
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| 传统酿造酱油酱醪中的霉菌筛选及其部分酶系特征分析 |
| | 赵谋明，林涵玉，梁卓雄，路怀金，谢诺意，冯云子 |
| | 2020,36(6):114-120 [摘要(334)] [PDF 774.80 K (855)] |
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| 虎奶菇多功能过氧化物酶的基因克隆和表达分析 |
| | 田云恒，杨加亮，马爱民 |
| | 2020,36(6):121-127 [摘要(349)] [PDF 851.35 K (648)] |
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| 宏基因组学分析酱香型白酒窖内发酵优势菌与代谢功能的相关性 |
| | 麻颖垚，胡萍，孙利林，田亚 |
| | 2020,36(6):128-136 [摘要(358)] [PDF 896.91 K (703)] |
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| 5L发酵罐高密度培养番茄红素工程菌及其发酵条件优化 |
| | 李瑜，李一萌，杨丽，姜建国 |
| | 2020,36(6):137-146 [摘要(364)] [PDF 1.10 M (1495)] |
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| 基于16S rDNA V4与V3-V4可变区高通量测序对浓香型白酒窖泥菌群组成的比较分析 |
| | 王艳丽，张会敏，孟雅静，周庆伍，梁金辉，袁志强，刘国英，何宏魁，李安军 |
| | 2020,36(6):147-154 [摘要(275)] [PDF 786.31 K (670)] |
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| 酿酒废水硫氧化细菌的分离鉴定及其硫氧化特性 |
| | 韩佳悯，罗剑飞，林炜铁 |
| | 2020,36(6):155-160 [摘要(157)] [PDF 800.87 K (493)] |
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| 植物乳杆菌β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖及其体外乳酸菌增殖活性 |
| | 张宏志，马艳弘，周剑忠，刘小莉 |
| | 2020,36(6):161-171 [摘要(355)] [PDF 1.33 M (662)] |
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| 真空减压加速皮蛋蛋清凝胶形成的机理 |
| | 张晓维，刘旭辉，高洁，刘会平，徐向昕，田文坛 |
| | 2020,36(6):172-180 [摘要(336)] [PDF 858.18 K (662)] |
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| 蒸制时间对牦牛肉品质影响的模型构建与分析 |
| | 王可，祝超智，赵改名，田玮，张文华，马进寿 |
| | 2020,36(6):181-189 [摘要(280)] [PDF 808.22 K (426)] |
| | |
| 原料特性对曲奇饼干品质和丙烯酰胺生成的影响 |
| | 张静，赵元元，李小定，荣建华 |
| | 2020,36(6):190-197 [摘要(206)] [PDF 760.69 K (559)] |
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| 小麦蛋白组分调节改善乳液的稳定性及消化特性 |
| | 黄韫琪，杨晓泉 |
| | 2020,36(6):198-203 [摘要(295)] [PDF 1.10 M (593)] |
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| 油橄榄果渣对面条品质的影响 |
| | 洛桑卓玛，张华玲，黄俊僮，迟原龙，姚开，贾冬英 |
| | 2020,36(6):204-210 [摘要(230)] [PDF 920.26 K (549)] |
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| 佛手精油脂质体的制备及其抗氧化活性 |
| | 黄炜超，汤酿，刘静宜，周爱梅，黄凯信，陈树喜 |
| | 2020,36(6):211-218 [摘要(432)] [PDF 818.01 K (548)] |
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| 鲫鱼营养汤的燃气煲汤工艺 |
| | 韩忠，戴临雪，余旭聪，孙大文，成军虎 |
| | 2020,36(6):219-225 [摘要(272)] [PDF 710.32 K (446)] |
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| 胡椒叶精油的提取工艺优化及其GC-MS分析 |
| | 樊志国，陈长锴，赵凤祥，吴颍颍，蒋志国，施瑞城 |
| | 2020,36(6):226-234 [摘要(298)] [PDF 843.70 K (682)] |
| | |
| 传统中式风味牛肉干的生产工艺 |
| | 朱效兵，郭瑞 |
| | 2020,36(6):235-242 [摘要(407)] [PDF 729.31 K (903)] |
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| 珍珠粉改善黄酒的品质 |
| | 韩继卫，郑大恒，罗文，彭祺，孙剑秋 |
| | 2020,36(6):243-248 [摘要(180)] [PDF 602.97 K (435)] |
| | |
| 复合乳酸菌发酵西瓜-番茄果蔬汁的工艺优化 |
| | 李鹏程，刘青，项耀东，张瑶 |
| | 2020,36(6):249-255 [摘要(326)] [PDF 713.40 K (533)] |
| | |
| 橘红果脯的研制工艺 |
| | 刘影 |
| | 2020,36(6):256-263 [摘要(335)] [PDF 898.60 K (583)] |
| | |
| 不同部位牛肉对杏鲍菇牛肉菜肴品质的比较分析 |
| | 潘治利，于如梦，黄忠民，李航天，马静一 |
| | 2020,36(6):264-273 [摘要(252)] [PDF 865.20 K (495)] |
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| 机械挤压对柚子砂囊的损伤特性及苦味物质增加 |
| | 陈高辉，林羡，徐玉娟，余元善，吴继军，温靖，肖更生 |
| | 2020,36(6):274-284 [摘要(325)] [PDF 1.02 M (756)] |
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| 基于高分辨率溶解曲线分析鉴别食品中的3种李斯特氏菌 |
| | 岳苑，周梦诗，徐娟，李睿，何利华，赵飞，张建中，龚杰 |
| | 2020,36(6):285-290 [摘要(389)] [PDF 701.50 K (448)] |
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| 胶体金试纸条同时检测鲤鱼中7种苯并咪唑类药物的残留 |
| | 张彩芹，张勋，李洁，李娜，肖香，欧阳琴，王云，周兴华 |
| | 2020,36(6):291-296 [摘要(197)] [PDF 687.54 K (492)] |
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| 单增李斯特菌反转录环介导等温扩增检测方法的建立 |
| | 徐匆，罗华建，黄皓，梁卫驱，胡珊，李艳芳，胡楚维，罗鸿斌 |
| | 2020,36(6):297-302 [摘要(286)] [PDF 689.19 K (501)] |
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| 基于近红外透射光谱及多种数据降维方法的红富士苹果产地溯源 |
| | 马永杰，郭俊先，郭志明，黄华，史勇，周军 |
| | 2020,36(6):303-309 [摘要(491)] [PDF 892.77 K (734)] |
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| 基于标准指纹图谱和特征脂肪酸含量的植物调和油组成分析
Abstract:
Key words: |
| | 高海东，高火亮，尹红娜，高瑞，张亚勋，刘兵戈，董建民 |
| | 2020,36(6):310-320 [摘要(315)] [PDF 840.83 K (630)] |
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| 高效液相色谱荧光法测定营养素补充制剂中维生素K2（MK-7）的含量 |
| | 孙晓菲，章秀梅，高玉静，邱洁，刘欣，李帅，张琨 |
| | 2020,36(6):321-327 [摘要(470)] [PDF 708.27 K (567)] |
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| 红毛丹果实保鲜技术研究进展 |
| | 陈娇，李芬芳，李奕星，袁德保，蒋跃明 |
| | 2020,36(6):328-334 [摘要(351)] [PDF 607.20 K (516)] |
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