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| 人参皂苷F2干预NF-κB通路抑制H2O2诱导的细胞凋亡 |
| | 刘迪，于子翔，张浩，张寒雪，孔繁利，冯宪敏 |
| | 2020,36(12):1-6 [摘要(335)] [PDF 3.98 M (835)] |
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| 盐地碱蓬膳食纤维对高脂血症大鼠的降血脂作用 |
| | 阴龙飞，常子晨，范颖颖，翁志超，邹安宁，潘健坚，刘春艳 |
| | 2020,36(12):7-12 [摘要(240)] [PDF 683.25 K (428)] |
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| 菊粉对炎症性肠病小鼠肠道菌群的调节作用 |
| | 吴瑞丽，刘通，王振，程征宇，陈托，杨嘉力，杨少奇 |
| | 2020,36(12):13-21 [摘要(437)] [PDF 81.33 M (967)] |
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| 藏红花水提取物抑制人卵巢癌细胞HO-8910的增殖作用 |
| | 徐婧，常青 |
| | 2020,36(12):22-26 [摘要(294)] [PDF 925.16 K (722)] |
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| 基于高通量测序的大黄鱼表面微生物群落组成及变化分析 |
| | 毛俊龙，祁雪儿，张宾，水珊珊 |
| | 2020,36(12):27-35 [摘要(263)] [PDF 93.36 M (817)] |
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| 市售婴幼儿米粉中克罗诺杆菌的分子分型和耐药分析 |
| | 梁安莉，农珍妮，温桂珍，杨显彪，韩志超，谢斯 |
| | 2020,36(12):36-42 [摘要(189)] [PDF 767.82 K (578)] |
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| 马铃薯胰蛋白酶抑制剂的抑菌活性 |
| | 李琪孟，罗志刚，李小林 |
| | 2020,36(12):43-51 [摘要(159)] [PDF 9.16 M (891)] |
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| 三硝基甲苯在四种水产品中的富集及微生物降解 |
| | 李禹诺，李大军，孙萍，刘勇豪，张秋雨，徐淼 |
| | 2020,36(12):52-59 [摘要(213)] [PDF 4.42 M (630)] |
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| 塔拉单宁酶解生产没食子酸的工艺优化 |
| | 陈培旭，刘春利，王思渊，杨秋明，张永辉，肖安风 |
| | 2020,36(12):60-68 [摘要(396)] [PDF 36.04 M (682)] |
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| 酶法催化柚皮苷制备根皮素及其抗氧化活性分析 |
| | 李慧灵，周金林，卢宇靖，陈宏基，叶德晓，林育成 |
| | 2020,36(12):69-76 [摘要(423)] [PDF 16.50 M (734)] |
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| 黑果腺肋花楸在体外模拟消化过程中酚类物质及抗氧化性的变化规律 |
| | 饶雪甜，曾新安，林松毅，刘仲华，孙佳江 |
| | 2020,36(12):77-83 [摘要(261)] [PDF 5.22 M (884)] |
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| 马齿苋多糖的乙酰化修饰及其抗氧化活性 |
| | 李银莉，张安勇，牛庆川，李玉萍 |
| | 2020,36(12):84-91 [摘要(290)] [PDF 8.18 M (889)] |
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| 不同工艺制作水仙白茶的生化成分及感官品质比较 |
| | 冯花，王飞权，张渤，郑回，陈荣冰 |
| | 2020,36(12):92-102 [摘要(301)] [PDF 2.97 M (495)] |
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| 五种方法提取的牡丹皮挥发油成分比较 |
| | 张淑雅，李勇慧，李佳，申绯翡，张淼丹 |
| | 2020,36(12):103-110 [摘要(419)] [PDF 2.22 M (703)] |
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| 液体深层发酵提高粤北大果山楂发酵液中主要活性成分含量及其抗氧化能力 |
| | 程天德，陈清乐，李雪平 |
| | 2020,36(12):111-117 [摘要(238)] [PDF 31.74 M (678)] |
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| 槲皮素、芦丁、没食子酸抑制黄嘌呤氧化酶的活性及动力学特性 |
| | 陈雨涔，王莹莹，杜若童，赖慧宁，郭耿成，吴越，王一凡，罗红宇 |
| | 2020,36(12):118-124 [摘要(326)] [PDF 1.02 M (1231)] |
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| 高压静电场结合制冷对刀额新对虾的保鲜作用 |
| | 熊宇飞，王立爽，王津，尹云厚，王启军 |
| | 2020,36(12):125-132 [摘要(242)] [PDF 4.72 M (610)] |
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| 不同干燥方式下海马干燥特性及其数学模型 |
| | 吴靖娜，陈晓婷，潘南，廖登远，张锦花，刘智禹 |
| | 2020,36(12):133-142 [摘要(236)] [PDF 702.30 K (650)] |
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| 藜麦八宝粥的制备工艺 |
| | 梁霞，周柏玲，王海平，任元 |
| | 2020,36(12):143-152 [摘要(247)] [PDF 2.19 M (570)] |
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| 无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性 |
| | 孙震曦，木泰华，马梦梅，陈井旺 |
| | 2020,36(12):153-160 [摘要(355)] [PDF 973.29 K (785)] |
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| 不同改良剂对马铃薯发酵面团特性的影响 |
| | 姜鹏飞，陈玲，高婧妍，黄镇，刘佳瑜，范晔晟，闫晓萌，温成荣 |
| | 2020,36(12):161-167 [摘要(224)] [PDF 10.87 M (525)] |
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| 刺梨果汁喷雾干燥制粉工艺优化 |
| | 张厅，陈思奇，丁筑红，王翼，宋煜婷，余奕宏，赵旭海成 |
| | 2020,36(12):168-179 [摘要(304)] [PDF 93.55 M (710)] |
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| 丁香酚/淀粉包合物冻干粉的制备及表征 |
| | 王娜，肖云峰，钱新宇，韩运祺 |
| | 2020,36(12):180-187 [摘要(231)] [PDF 31.96 M (894)] |
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| 基于主成分分析构建大豆蛋白对低盐乳化肠的品质综合评价模型 |
| | 赵春波，余小领，李苗云，肖康，张秋会，赵改名 |
| | 2020,36(12):188-197 [摘要(251)] [PDF 11.28 M (710)] |
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| 曲面滑切式海湾扇贝剥壳机的设计 |
| | 李磊，王家忠，弋景刚，谷晓翠 |
| | 2020,36(12):198-203 [摘要(306)] [PDF 36.68 M (517)] |
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| 添加杂粮粉改善面包品质及营养特性分析 |
| | 贾彦杰，申飞，钱志伟，蒋小锋，张冠群 |
| | 2020,36(12):204-212 [摘要(293)] [PDF 16.86 M (541)] |
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| 马铃薯全粉剂量效应对面团特性以及馒头品质作用分析 |
| | 蔡沙，蔡芳，何建军，施建斌，隋勇，熊添，陈学玲，范传会，梅新 |
| | 2020,36(12):213-219 [摘要(273)] [PDF 1.01 M (543)] |
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| 红茶菌芒果复合酒的发酵动力学模型及其抗氧化活性 |
| | 李敏杰，熊亚 |
| | 2020,36(12):220-226 [摘要(391)] [PDF 27.87 M (718)] |
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| 单分散液滴发生器（MDDG）结合静电自组装制备益生菌微胶囊 |
| | 罗丹阳，韩凯宁，杨晓泉 |
| | 2020,36(12):227-233 [摘要(168)] [PDF 1.19 M (778)] |
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| 橄榄果酒的研制及其风味物质分析 |
| | 卫春会，郑自强，郭燕，刘燕梅，任志强，黄治国，邓杰 |
| | 2020,36(12):234-242 [摘要(129)] [PDF 924.47 K (533)] |
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| 3种致泻大肠埃希氏菌多重PCR检测试剂盒的研制与效用评价 |
| | 周杨，万强，蔡芷荷，卢勉飞，杨绪伟，吴清平，李健顺 |
| | 2020,36(12):243-251 [摘要(187)] [PDF 16.39 M (507)] |
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| 一种新型定量检测恩诺沙星量子点免疫层析方法的建立 |
| | 肖有玉，卢菲，张弛，王辰，祝晨辰，李东元，唐伟 |
| | 2020,36(12):252-258 [摘要(244)] [PDF 1.63 M (733)] |
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| 牛奶中矿物元素和稳定同位素比的测定及在产地分析中的应用 |
| | 侯建波，张晓峰，洪灯，谢文，张明哲，韩芳，史颖珠，陆顺，裘慧 |
| | 2020,36(12):259-266 [摘要(169)] [PDF 10.48 M (619)] |
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| 基于石墨烯的丁酰胆碱酯酶传感器法快速测定水产品中的孔雀石绿 |
| | 郝雅茹，李亭，张薇，李书国 |
| | 2020,36(12):267-273 [摘要(177)] [PDF 32.00 M (569)] |
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| 大西洋三文鱼和虹鳟鱼双重PCR检测方法的建立及应用 |
| | 黄曼虹，熊雄，许文杰，李壹，操敏，熊晓辉 |
| | 2020,36(12):274-282 [摘要(223)] [PDF 83.19 M (664)] |
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| 超高效液相色谱-串联质谱法测定保健食品中78种非法添加化学药物 |
| | 刘子雄，黄景辉，谭贵良，谢国丹，李雪雁，王乾蕾，李向丽，刘研，张景强，胡敏 |
| | 2020,36(12):283-292 [摘要(215)] [PDF 2.29 M (686)] |
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| 北京市售干食用菌中重金属特征分析及健康风险评价 |
| | 李冰茹，张全刚，姚真真，何昭颖，高媛，王北洪，赵芳，李杨，马智宏 |
| | 2020,36(12):293-299 [摘要(147)] [PDF 14.79 M (717)] |
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| TaqMan实时荧光PCR对沙门氏菌能力验证样品的快速检测与鉴定 |
| | 王凤军，叶素丹 |
| | 2020,36(12):300-306 [摘要(233)] [PDF 3.28 M (552)] |
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| LC-氢化物-ICP联用技术分析测定水产动物及其制品中汞的形态 |
| | 熊善波，肖全伟，尹红军，冉红，蒋宣华，郑诗超 |
| | 2020,36(12):307-313 [摘要(141)] [PDF 26.39 M (507)] |
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| 青梅中梅素的化学结构表征及其生物活性研究进展 |
| | 邹波，徐玉娟，杨帆，余元善，余洋洋 |
| | 2020,36(12):314-319 [摘要(478)] [PDF 15.84 M (1002)] |
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| 天然植物成分防控农产品中真菌毒素的研究进展 |
| | 邱涛涛，温飞燕，李彩健，毛世红 |
| | 2020,36(12):320-327 [摘要(361)] [PDF 584.98 K (587)] |
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