2019第5期目录

   
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本期目录

基于Caco-2单层细胞模型的兜唇石斛多糖的转运机制研究
  王琴,梁嘉熹,吴晖,刘袆帆
  2019,35(5):1-6 [摘要(346)]  [PDF 37.40 M (303)]
  
酱油中鲜味二肽的分离鉴定及其呈味特性研究
  苏国万,赵炫,张佳男,赵谋明,吴进卫,吴军
  2019,35(5):7-15 [摘要(442)]  [PDF 912.65 K (230)]
  
红豆越橘不同萃取物的抗炎及免疫活性研究
  樊梓鸾,赵翔,陈凯莉,付玉杰
  2019,35(5):16-22 [摘要(305)]  [PDF 507.38 K (249)]
  
辣木多肽对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化功能的影响
  庞棋期,钱波,王程强,曾榛,雷少玲,宋家乐
  2019,35(5):23-29 [摘要(378)]  [PDF 520.23 K (260)]
  
三疣梭子蟹蟹黄油的降血糖作用
  胡世伟,李世杰,姜维,刘宇
  2019,35(5):30-36 [摘要(308)]  [PDF 627.81 K (238)]
  
桑叶水提物对高脂饮食小鼠粪便中胆固醇代谢产物的影响
  贺燕,邹莉芳,黄先智,丁晓雯
  2019,35(5):37-45 [摘要(299)]  [PDF 698.59 K (267)]
  
栀子醒酒饮品的醒酒及护肝作用
  杨静,唐灿,晏飞利,尹莉君,丁超,韩晓菲,杨仕卓
  2019,35(5):46-51 [摘要(344)]  [PDF 513.40 K (263)]
  
不同来源酱油渣中大豆异黄酮苷元成分分析及抗炎活性研究
  李伟,杜洁,张小英,戴伟杰,黄早成,郭大弟,曹庸
  2019,35(5):52-58 [摘要(313)]  [PDF 638.97 K (235)]
  
支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化特性的影响
  张雨桐,张彦军,徐飞,朱科学,谭乐和,李士泽
  2019,35(5):59-67 [摘要(315)]  [PDF 699.73 K (396)]
  
芦荟多糖联合低聚果糖缓解小鼠酒精性肝损伤
  刘泽鑫,刘畅,钱和
  2019,35(5):68-74 [摘要(324)]  [PDF]
  
微波煲汤对黄芪炖鸡品质的影响
  韩忠,石睿,梁晗妮,成军虎,余旭聪,孙大文
  2019,35(5):75-80 [摘要(302)]  [PDF]
  
两种凝聚法橙油纳米胶囊的性质比较
  彭群,邓琳,王超,段翰英
  2019,35(5):81-86 [摘要(348)]  [PDF]
  
不同品种柿果成熟过程中果胶与单宁相互作用对其脱涩的影响
  王玥,李凯凯,李春美
  2019,35(5):87-94 [摘要(338)]  [PDF]
  
红曲菌固态发酵对燕麦多糖体外抗氧化及抑制淀粉酶活性的影响
  刘燕,罗游,魏岱岳,郭志鹏,吴振强
  2019,35(5):95-101 [摘要(346)]  [PDF]
  
LED光照处理对鲜切生菜品质和风味的影响
  时月,张慧君,袁伟杰,丁真真,马越,王宇滨,赵晓燕,张超
  2019,35(5):102-108 [摘要(341)]  [PDF]
  
氧气含量与光照对薏仁米储藏中脂肪氧化的影响
  吴煜樟,卢红梅,陈莉,杨凤仪,牟灿灿,栾琳琳
  2019,35(5):109-116 [摘要(300)]  [PDF]
  
三种蛋白在青团中的复配应用研究
  宋鲁青,唐溶雪,李明,阮征
  2019,35(5):117-123 [摘要(349)]  [PDF]
  
降龙涎二醇与牛血清白蛋白的相互作用研究
  武小明,李丽慧,霍嘉颖,杨绍祥,刘永国,田红玉
  2019,35(5):124-130 [摘要(308)]  [PDF 546.08 K (204)]
  
预冷时间对生鲜农产品贮藏品质的影响
  丁艳
  2019,35(5):131-136 [摘要(329)]  [PDF 523.41 K (217)]
  
山茱萸的化学成分及其抗氧化活性
  冀麟麟,王欣,钟祥健,李金杰,王志鑫,尚小雅
  2019,35(5):137-143 [摘要(320)]  [PDF 662.87 K (237)]
  
基于不同化学还原法制备的Au/XC-72及其对L-CySH的催化氧化反应研究
  刘海雄,梁振兴,孙为正
  2019,35(5):144-150 [摘要(316)]  [PDF 747.94 K (239)]
  
紫薯全粉面条的制备及其品质影响研究
  范会平,李菲菲,符锋,许梦言,艾志录
  2019,35(5):151-158 [摘要(346)]  [PDF 638.56 K (321)]
  
‘鲁赫’刺蔷薇叶不同溶剂提取物的活性成分及抗氧化性比较
  赵玉红,师帅帅,张立钢
  2019,35(5):159-166 [摘要(435)]  [PDF 521.20 K (238)]
  
重组ZEN降解酶Oxa的纯化及特性研究
  朋贤,杨继国,朱洁盈,郭景景,唐语谦
  2019,35(5):167-174 [摘要(324)]  [PDF 54.11 M (228)]
  
不同温度热风预干燥对热风-真空冷冻联合干燥龙眼果干品质的影响
  杨婧,邓媛元,张雁,魏振承,刘光,唐小俊,王佳佳,廖娜,张名位
  2019,35(5):175-183 [摘要(339)]  [PDF 528.50 K (246)]
  
重组酿酒酵母合成白藜芦醇的研究
  于跃,郭辉力,薛飞燕,彭程,姜梦嫣,马兰青
  2019,35(5):184-190 [摘要(302)]  [PDF 645.91 K (247)]
  
脂肪酶处理白酒丢糟提升复糟酒的品质
  李站胜,颜晨麟,江宁,吴璇,林影,韩双艳
  2019,35(5):191-197 [摘要(399)]  [PDF 610.37 K (267)]
  
广佛手精油微胶囊制备工艺优化及其品质分析
  罗旭洸,杨慧,刘晓娟,肖苏尧,周爱梅,黄凯信
  2019,35(5):198-205 [摘要(316)]  [PDF 735.12 K (217)]
  
响应面优化益生菌发酵复合果蔬汁的加工工艺
  何嘉敏,于新,刘学云
  2019,35(5):206-213 [摘要(364)]  [PDF 703.02 K (212)]
  
溶菌酶/壳聚糖/聚乙烯醇纳米纤维膜的制备及表征
  张东栋,李秋莹,王司雯,孙彤,钟克利,励建荣
  2019,35(5):214-219 [摘要(288)]  [PDF 768.45 K (203)]
  
超声波协同高剪切法高效提取树莓果渣黄酮及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
  赵云韵,杨心怡,王申萌,符群
  2019,35(5):220-227 [摘要(282)]  [PDF 737.07 K (178)]
  
竹叶酵素发酵过程中代谢产物及抗氧化活性的变化
  薛淑龙,范昊安,陈小伟,程勇杰,沙如意,毛建卫
  2019,35(5):228-235 [摘要(353)]  [PDF 650.57 K (207)]
  
不同处理方法对花椒籽种皮黑色素纯化效果的比较研究
  王小晶,冯莉,彭飞,马琦,李梅,徐怀德
  2019,35(5):236-243 [摘要(339)]  [PDF 839.21 K (223)]
  
响应面法优化冷鲜驴肉复合天然防腐剂配方
  吴丹枫,周晓燕,李旭,章海风
  2019,35(5):244-252 [摘要(260)]  [PDF 934.21 K (216)]
  
猕猴桃储藏过程中品质变化的模拟预测
  马亚红,蔡锦凡,范小娇,邢卓
  2019,35(5):253-258 [摘要(303)]  [PDF 521.32 K (180)]
  
刺鲃鱼皮和鱼鳞营养成分的分析与评价
  程小飞,洪波,苏东旭,李成,宋锐,袁希平,彭治桃,伍远安,李鸿
  2019,35(5):259-267 [摘要(447)]  [PDF 818.58 K (208)]
  
QuEChERS-GC/MS法解析枯草芽胞杆菌降解白菜叶际毒死蜱残留特性
  陈琳,李祖明,白志辉
  2019,35(5):268-273 [摘要(313)]  [PDF 15.79 M (233)]
  
华北地区乳房炎奶样中大肠杆菌的耐药性研究
  石润佳,韩荣伟,王军,田晓英,邓芳,于忠娜
  2019,35(5):274-280 [摘要(281)]  [PDF 21.78 M (220)]
  
不同杀菌方式的甜玉米饮料挥发性风味成分分析
  程媛,吴继军,刘忠义,余元善,徐玉娟,肖更生
  2019,35(5):281-288 [摘要(300)]  [PDF 3.00 M (224)]
  
广东省水生动物中的维氏气单胞菌和无乳链球菌的耐药性评估
  吕观,石磊,徐力文,颜远义,常彦磊,肖雅文
  2019,35(5):289-295 [摘要(326)]  [PDF 9.04 M (228)]
  
紫外诱变筛选磺胺敏感性菌株及在牛奶磺胺抗生素检测中的应用
  寇玲赟,阙斐,牛德军,王莹
  2019,35(5):296-303 [摘要(409)]  [PDF 27.82 M (216)]
  
基于自适应寻优遗传算法的牛肉变质区域识别方法
  张占昭,许莫,周鸿飞
  2019,35(5):304-309 [摘要(292)]  [PDF 16.94 M (204)]