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2019第5期目录
本期目录 | | | 基于Caco-2单层细胞模型的兜唇石斛多糖的转运机制研究 | | | 王琴,梁嘉熹,吴晖,刘袆帆 | | | 2019,35(5):1-6 [摘要(602)] [PDF 37.40 M (768)] | | | | | 酱油中鲜味二肽的分离鉴定及其呈味特性研究 | | | 苏国万,赵炫,张佳男,赵谋明,吴进卫,吴军 | | | 2019,35(5):7-15 [摘要(764)] [PDF 912.65 K (671)] | | | | | 红豆越橘不同萃取物的抗炎及免疫活性研究 | | | 樊梓鸾,赵翔,陈凯莉,付玉杰 | | | 2019,35(5):16-22 [摘要(583)] [PDF 507.38 K (665)] | | | | | 辣木多肽对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化功能的影响 | | | 庞棋期,钱波,王程强,曾榛,雷少玲,宋家乐 | | | 2019,35(5):23-29 [摘要(599)] [PDF 520.23 K (643)] | | | | | 三疣梭子蟹蟹黄油的降血糖作用 | | | 胡世伟,李世杰,姜维,刘宇 | | | 2019,35(5):30-36 [摘要(532)] [PDF 627.81 K (604)] | | | | | 桑叶水提物对高脂饮食小鼠粪便中胆固醇代谢产物的影响 | | | 贺燕,邹莉芳,黄先智,丁晓雯 | | | 2019,35(5):37-45 [摘要(561)] [PDF 698.59 K (680)] | | | | | 栀子醒酒饮品的醒酒及护肝作用 | | | 杨静,唐灿,晏飞利,尹莉君,丁超,韩晓菲,杨仕卓 | | | 2019,35(5):46-51 [摘要(588)] [PDF 513.40 K (699)] | | | | | 不同来源酱油渣中大豆异黄酮苷元成分分析及抗炎活性研究 | | | 李伟,杜洁,张小英,戴伟杰,黄早成,郭大弟,曹庸 | | | 2019,35(5):52-58 [摘要(473)] [PDF 638.97 K (572)] | | | | | 支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化特性的影响 | | | 张雨桐,张彦军,徐飞,朱科学,谭乐和,李士泽 | | | 2019,35(5):59-67 [摘要(517)] [PDF 699.73 K (833)] | | | | | 芦荟多糖联合低聚果糖缓解小鼠酒精性肝损伤 | | | 刘泽鑫,刘畅,钱和 | | | 2019,35(5):68-74 [摘要(493)] [PDF 680.70 K (254)] | | | | | 微波煲汤对黄芪炖鸡品质的影响 | | | 韩忠,石睿,梁晗妮,成军虎,余旭聪,孙大文 | | | 2019,35(5):75-80 [摘要(472)] [PDF 440.32 K (330)] | | | | | 两种凝聚法橙油纳米胶囊的性质比较 | | | 彭群,邓琳,王超,段翰英 | | | 2019,35(5):81-86 [摘要(772)] [PDF 594.46 K (393)] | | | | | 不同品种柿果成熟过程中果胶与单宁相互作用对其脱涩的影响 | | | 王玥,李凯凯,李春美 | | | 2019,35(5):87-94 [摘要(677)] [PDF 725.72 K (388)] | | | | | 红曲菌固态发酵对燕麦多糖体外抗氧化及抑制淀粉酶活性的影响 | | | 刘燕,罗游,魏岱岳,郭志鹏,吴振强 | | | 2019,35(5):95-101 [摘要(558)] [PDF 535.49 K (340)] | | | | | LED光照处理对鲜切生菜品质和风味的影响 | | | 时月,张慧君,袁伟杰,丁真真,马越,王宇滨,赵晓燕,张超 | | | 2019,35(5):102-108 [摘要(542)] [PDF 600.29 K (239)] | | | | | 氧气含量与光照对薏仁米储藏中脂肪氧化的影响 | | | 吴煜樟,卢红梅,陈莉,杨凤仪,牟灿灿,栾琳琳 | | | 2019,35(5):109-116 [摘要(626)] [PDF 636.05 K (299)] | | | | | 三种蛋白在青团中的复配应用研究 | | | 宋鲁青,唐溶雪,李明,阮征 | | | 2019,35(5):117-123 [摘要(568)] [PDF 433.72 K (378)] | | | | | 降龙涎二醇与牛血清白蛋白的相互作用研究 | | | 武小明,李丽慧,霍嘉颖,杨绍祥,刘永国,田红玉 | | | 2019,35(5):124-130 [摘要(537)] [PDF 546.08 K (664)] | | | | | 预冷时间对生鲜农产品贮藏品质的影响 | | | 丁艳 | | | 2019,35(5):131-136 [摘要(652)] [PDF 523.41 K (800)] | | | | | 山茱萸的化学成分及其抗氧化活性 | | | 冀麟麟,王欣,钟祥健,李金杰,王志鑫,尚小雅 | | | 2019,35(5):137-143 [摘要(716)] [PDF 662.87 K (745)] | | | | | 基于不同化学还原法制备的Au/XC-72及其对L-CySH的催化氧化反应研究 | | | 刘海雄,梁振兴,孙为正 | | | 2019,35(5):144-150 [摘要(494)] [PDF 747.94 K (814)] | | | | | 紫薯全粉面条的制备及其品质影响研究 | | | 范会平,李菲菲,符锋,许梦言,艾志录 | | | 2019,35(5):151-158 [摘要(576)] [PDF 638.56 K (688)] | | | | | ‘鲁赫’刺蔷薇叶不同溶剂提取物的活性成分及抗氧化性比较 | | | 赵玉红,师帅帅,张立钢 | | | 2019,35(5):159-166 [摘要(814)] [PDF 521.20 K (637)] | | | | | 重组ZEN降解酶Oxa的纯化及特性研究 | | | 朋贤,杨继国,朱洁盈,郭景景,唐语谦 | | | 2019,35(5):167-174 [摘要(548)] [PDF 54.11 M (627)] | | | | | 不同温度热风预干燥对热风-真空冷冻联合干燥龙眼果干品质的影响 | | | 杨婧,邓媛元,张雁,魏振承,刘光,唐小俊,王佳佳,廖娜,张名位 | | | 2019,35(5):175-183 [摘要(720)] [PDF 528.50 K (602)] | | | | | 重组酿酒酵母合成白藜芦醇的研究 | | | 于跃,郭辉力,薛飞燕,彭程,姜梦嫣,马兰青 | | | 2019,35(5):184-190 [摘要(620)] [PDF 645.91 K (926)] | | | | | 脂肪酶处理白酒丢糟提升复糟酒的品质 | | | 李站胜,颜晨麟,江宁,吴璇,林影,韩双艳 | | | 2019,35(5):191-197 [摘要(625)] [PDF 610.37 K (1093)] | | | | | 广佛手精油微胶囊制备工艺优化及其品质分析 | | | 罗旭洸,杨慧,刘晓娟,肖苏尧,周爱梅,黄凯信 | | | 2019,35(5):198-205 [摘要(500)] [PDF 735.12 K (653)] | | | | | 响应面优化益生菌发酵复合果蔬汁的加工工艺 | | | 何嘉敏,于新,刘学云 | | | 2019,35(5):206-213 [摘要(616)] [PDF 703.02 K (684)] | | | | | 溶菌酶/壳聚糖/聚乙烯醇纳米纤维膜的制备及表征 | | | 张东栋,李秋莹,王司雯,孙彤,钟克利,励建荣 | | | 2019,35(5):214-219 [摘要(500)] [PDF 768.45 K (863)] | | | | | 超声波协同高剪切法高效提取树莓果渣黄酮及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用 | | | 赵云韵,杨心怡,王申萌,符群 | | | 2019,35(5):220-227 [摘要(453)] [PDF 737.07 K (647)] | | | | | 竹叶酵素发酵过程中代谢产物及抗氧化活性的变化 | | | 薛淑龙,范昊安,陈小伟,程勇杰,沙如意,毛建卫 | | | 2019,35(5):228-235 [摘要(601)] [PDF 650.57 K (632)] | | | | | 不同处理方法对花椒籽种皮黑色素纯化效果的比较研究 | | | 王小晶,冯莉,彭飞,马琦,李梅,徐怀德 | | | 2019,35(5):236-243 [摘要(581)] [PDF 839.21 K (780)] | | | | | 响应面法优化冷鲜驴肉复合天然防腐剂配方 | | | 吴丹枫,周晓燕,李旭,章海风 | | | 2019,35(5):244-252 [摘要(433)] [PDF 934.21 K (588)] | | | | | 猕猴桃储藏过程中品质变化的模拟预测 | | | 马亚红,蔡锦凡,范小娇,邢卓 | | | 2019,35(5):253-258 [摘要(552)] [PDF 521.32 K (629)] | | | | | 刺鲃鱼皮和鱼鳞营养成分的分析与评价 | | | 程小飞,洪波,苏东旭,李成,宋锐,袁希平,彭治桃,伍远安,李鸿 | | | 2019,35(5):259-267 [摘要(794)] [PDF 818.58 K (941)] | | | | | QuEChERS-GC/MS法解析枯草芽胞杆菌降解白菜叶际毒死蜱残留特性 | | | 陈琳,李祖明,白志辉 | | | 2019,35(5):268-273 [摘要(518)] [PDF 15.79 M (960)] | | | | | 华北地区乳房炎奶样中大肠杆菌的耐药性研究 | | | 石润佳,韩荣伟,王军,田晓英,邓芳,于忠娜 | | | 2019,35(5):274-280 [摘要(595)] [PDF 21.78 M (880)] | | | | | 不同杀菌方式的甜玉米饮料挥发性风味成分分析 | | | 程媛,吴继军,刘忠义,余元善,徐玉娟,肖更生 | | | 2019,35(5):281-288 [摘要(512)] [PDF 3.00 M (680)] | | | | | 广东省水生动物中的维氏气单胞菌和无乳链球菌的耐药性评估 | | | 吕观,石磊,徐力文,颜远义,常彦磊,肖雅文 | | | 2019,35(5):289-295 [摘要(673)] [PDF 9.04 M (782)] | | | | | 紫外诱变筛选磺胺敏感性菌株及在牛奶磺胺抗生素检测中的应用 | | | 寇玲赟,阙斐,牛德军,王莹 | | | 2019,35(5):296-303 [摘要(677)] [PDF 27.82 M (719)] | | | | | 基于自适应寻优遗传算法的牛肉变质区域识别方法 | | | 张占昭,许莫,周鸿飞 | | | 2019,35(5):304-309 [摘要(496)] [PDF 16.94 M (621)] | | | |
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