2019第12期目录

   
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本期目录

间歇益生菌干预对高脂血症大鼠粪便短链脂肪酸含量的影响
  黄玉军,姚瑶,周帆,顾瑞霞
  2019,35(12):1-7 [摘要(210)]  [PDF 15.27 M (175)]
  
竹节参总提物对LPS诱导BV2小胶质细胞炎症反应的保护作用
  郑杰,赵晴晴,望金欣,王瑞,张续蓝,王婷,周志勇
  2019,35(12):8-13 [摘要(173)]  [PDF 23.25 M (119)]
  
丹参酮对膝骨关节炎大鼠的抗炎作用
  孙晓娟,侯娜
  2019,35(12):14-19 [摘要(161)]  [PDF 1.98 M (100)]
  
湿热条件下低聚木糖-乳清分离蛋白的美拉德反应及产物乳化性与流变性研究
  廖阳,胡居吾,马永花,熊华,赵强
  2019,35(12):20-27 [摘要(134)]  [PDF 1.26 M (87)]
  
葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶对面团与面包品质的影响
  邓家珞,陆利霞,姚丽丽,林丽军,熊晓辉
  2019,35(12):28-40 [摘要(235)]  [PDF 32.29 M (128)]
  
天南星水提取物对胃癌大鼠细胞中PKM2、mTOR基因表达的影响
  李凤,孔建飞
  2019,35(12):41-46 [摘要(158)]  [PDF 13.75 M (104)]
  
混合保鲜剂浸泡对新鲜莲藕冷藏保鲜过程中色泽和气味的影响
  范传会,陈学玲,何建军,陈杭君,韩延超
  2019,35(12):47-53 [摘要(162)]  [PDF 25.39 M (129)]
  
苦参多糖促人肺癌A549细胞的凋亡作用
  王静,孟姝,李芳
  2019,35(12):54-60 [摘要(164)]  [PDF 19.30 M (78)]
  
碱性盐对小麦粉面筋特性和面条蛋白质组分的影响
  范会平,陈月华,符锋,艾志录,卞科
  2019,35(12):61-69 [摘要(169)]  [PDF 80.74 M (92)]
  
低剂量电子束辐照对香菇采后抗氧化能力的影响
  张玉,周冉冉,高虹,陈浙娅,范秀芝,殷朝敏,姚芬,史德芳
  2019,35(12):70-76 [摘要(148)]  [PDF 11.12 M (113)]
  
电子束辐照对松花粉脂质氧化及其品质的影响
  赵巧丽,刘其耸,石丽花,闪月,李进伟,刘元法
  2019,35(12):77-86 [摘要(147)]  [PDF 26.35 M (86)]
  
罗汉果提取物对甲状腺功能减退模型大鼠的干预效果研究
  郭巍,刘明清,闫瑞霞,王臣,张秋雨
  2019,35(12):87-93 [摘要(154)]  [PDF 19.90 M (75)]
  
乙烯和1-MCP对伯谢克辛甜瓜果实软化及细胞壁降解的影响
  朱婉彤,冯作山,白羽嘉,热合满?艾拉,王瑾,古丽皮耶?艾海提
  2019,35(12):94-101 [摘要(151)]  [PDF 17.45 M (73)]
  
鲟鱼软骨硫酸软骨素降解产物的结构分析
  王俊,张扬星,熊光权,吴文锦,黄镭,汪兰
  2019,35(12):102-111 [摘要(129)]  [PDF 49.16 M (102)]
  
藜麦粉对冷冻面团特性及其面包品质的影响
  钟雅云,吴磊燕,周锦枫,涂瑾,董武辉,罗登
  2019,35(12):112-121 [摘要(192)]  [PDF 80.43 M (96)]
  
光照处理对鲜切薄皮甜瓜货架期品质的影响
  王宇滨,冯雨晴,马越,和朝军,赵晓燕,张超
  2019,35(12):122-129 [摘要(143)]  [PDF 39.21 M (86)]
  
1-MCP处理对早熟苹果常温贮藏生理及品质的影响
  冯云霄,何近刚,程玉豆,李丽梅,李学营,冯建忠,关军锋
  2019,35(12):130-136 [摘要(165)]  [PDF 121.63 M (103)]
  
大肠杆菌植酸酶AppA在毕赤酵母中的高效表达
  高娇,郑学云,林影,梁书利
  2019,35(12):137-144 [摘要(165)]  [PDF 28.85 M (107)]
  
酿造过程对麦汁蛋白及其氧化特性的影响
  常斌,蔡琳飞,赵海锋
  2019,35(12):145-150 [摘要(141)]  [PDF 12.77 M (104)]
  
自发气调包装对鲜切白菜货架期的影响
  冯岩岩,王庆国
  2019,35(12):151-156 [摘要(131)]  [PDF 19.45 M (78)]
  
基于杏鲍菇冰点的相变蓄冷剂研制与应用
  方艺达,李莉,李栋,陈杭君,罗自生
  2019,35(12):157-165 [摘要(175)]  [PDF 25.71 M (97)]
  
牛肉饼中植物源添加物的配方优化及对牛肉肉糜品质的影响
  孟子晴,赵改名,祝超智,田玮,祁兴磊,柳艳霞
  2019,35(12):166-175 [摘要(179)]  [PDF 6.52 M (83)]
  
放线菌JSD-1抑菌活性初探及影响其抑菌活性的发酵条件优化
  赵里京,支月娥,刘焕然,张丹,周培
  2019,35(12):176-181 [摘要(151)]  [PDF 39.67 M (93)]
  
强力霉素人工抗原的制备及鼠源多抗的ELISA鉴定
  曹金博,孟继秋,李燕虹,王耀,孙亚宁,胡骁飞
  2019,35(12):182-188 [摘要(151)]  [PDF 41.99 M (95)]
  
槲皮素酸奶的研制及其对小鼠肠道菌群的调节作用
  陈樱萌,苏立杰,丁静华,李瑶璐,曾钰鹏,李梦珊,王秋兰,陈骁熠
  2019,35(12):189-196 [摘要(134)]  [PDF 10.73 M (94)]
  
宋河浓香型白酒酒醅纯培养霉菌群落的组成及功能酶筛选
  刘冰冰,刘正宇,宋豪锋,王文丽,田诗超,李学思,闫培勋,郭书贤
  2019,35(12):197-207 [摘要(126)]  [PDF 14.49 M (85)]
  
Box-Benhnken响应面优化巴旦杏抗氧化肽的制备工艺
  薛雨菲,李芳,程怡媚,张瑞,杨海燕,孔令明
  2019,35(12):208-215 [摘要(167)]  [PDF 29.58 M (113)]
  
壳寡糖对葡萄酒的抗氧化和抑菌作用
  郝振铭,孙珍
  2019,35(12):216-224 [摘要(157)]  [PDF 512.23 K (87)]
  
茶多糖-纳米硒复合物的制备及表征
  穆静静,叶锡光,陈忠正,张媛媛,林晓蓉,李斌
  2019,35(12):225-231 [摘要(176)]  [PDF 23.70 M (109)]
  
增强番茄红素稳定性制剂的研究进展
  赵文红,严婷婷,尹文婷,关二旗
  2019,35(12):229-236 [摘要(150)]  [PDF 956.54 K (97)]
  
酸溶条件及高强度超声波对鲢鱼肉分离蛋白的提取及凝胶特性的影响
  田金河,张艳芳,王艳婕,李文明,张雨
  2019,35(12):232-240 [摘要(165)]  [PDF 3.19 M (87)]
  
柚子副产物制备泡腾片的工艺研究
  李振羽,钟昆志,龚棣文,黄健希,李素芬,王琴,刘袆帆,黄嘉泳
  2019,35(12):241-248 [摘要(136)]  [PDF 4.20 M (84)]
  
模糊综合评判及响应面法优化黑皮鸡枞菌曲奇的加工工艺
  许俊齐,曹正,谢春芹,凡军民,张雪松,刘茜
  2019,35(12):249-253 [摘要(173)]  [PDF 14.25 M (95)]
  
不同贮存年限陈皮的太赫兹光谱和成像的差异分析
  杨少壮,李灿,李辰,王志琪,黄略略,丁庆
  2019,35(12):258-266 [摘要(133)]  [PDF 79.89 M (92)]
  
鳀鱼蒸煮液及酶解液的风味特性分析
  徐永霞,曲诗瑶,赵洪雷,冯媛,李学鹏,仪淑敏,励建荣
  2019,35(12):267-275 [摘要(127)]  [PDF 1.04 M (79)]
  
高效液相色谱-串联质谱法快速分析鱼肉中的类固醇激素残留
  卢巧梅,童萍,蔡惠坚,张兰
  2019,35(12):276-281 [摘要(127)]  [PDF 47.28 M (106)]
  
基于质谱裂解规律和UPLC-Q-TOF技术的玛咖酰胺类化合物筛查检测
  房艳,李婷,高俊海,肖进进
  2019,35(12):282-293 [摘要(136)]  [PDF 35.24 M (99)]
  
超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法测定食用植物油中的缩水甘油酯
  李嘉辉,刘国琴
  2019,35(12):294-301 [摘要(148)]  [PDF 17.11 M (128)]
  
藤茶总黄酮检测方法的对比研究
  秦亚茹,张友胜,张凯,丁振东,曾萍,孔繁晟
  2019,35(12):302-309 [摘要(160)]  [PDF 17.49 M (90)]
  
基于丝网印刷电极和乙酰胆碱酯酶安培生物传感器的黄曲霉毒素检测方
  董燕婕,王怡然,赵善仓,梁京芸,苑学霞,范丽霞,王磊
  2019,35(12):310-314 [摘要(139)]  [PDF 26.99 M (88)]
  
UPLC-MS/MS同时测定四种食品基质中痕量四氢大麻酚、大麻二酚和大麻酚
  周莹,陈念念,韩丽,钮冰,邓晓军
  2019,35(12):315-321 [摘要(143)]  [PDF 23.20 M (80)]
  
麦卢卡蜂蜜特征标志物及其分析方法研究进展
  康海宁,陈波,蓝芳,张峰,冯峰,宫本宁,梁通雯,陈沛金
  2019,35(12):322-328 [摘要(170)]  [PDF 16.92 M (125)]