2016第9期目录

   
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主编专栏

莲房原花青素通过线粒体介导的内源性Caspase途径诱导HepG2细胞凋亡
  段玉清,许慧,曲文娟,罗孝平,赵彬,李盼,张海辉
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):1-7 [摘要(706)]  [PDF 3.51 M (926)]
  
油菜蜂花粉活性成分对体外肝细胞损伤的保护作用
  高丽苗,俞斌,徐响,彭定利,高蓬勃,孙丽萍
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):8-12 [摘要(821)]  [PDF 631.27 K (579)]
  
复方海鳗鱼皮明胶改善缺铁性贫血活性的研究
  牛慧娜,侯虎,郑海旭,李八方
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):13-19 [摘要(586)]  [PDF 907.51 K (841)]
  
基于细胞组学技术提高胶球藻C-169中性脂染色的有效性
  魏东,李露
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):20-27 [摘要(954)]  [PDF 3.63 M (631)]
  
羧甲基茯苓多糖对氟尿嘧啶肝损伤小鼠减毒及肝脏保护作用
  王灿红,何晓山,张丽静,霍小位,刘冬羽,韩嘉媛,李立勇,曹丽
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):28-34 [摘要(647)]  [PDF 1.89 M (684)]
  
代代花总黄酮对3T3-L1细胞增殖活性的影响
  郝云芳,杨丽,姜建国
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):35-40 [摘要(508)]  [PDF 970.25 K (528)]
  
宰后成熟时间对不同部位牦牛肉细胞内环境变化的影响
  贾青,陈骋,韩玲,孙志昶,张巨会,余群力
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):41-46 [摘要(547)]  [PDF 2.66 M (735)]
  
金丝小枣在生长成熟过程中理化特性的变化规律
  丁胜华,王蓉蓉,李高阳,付复华,吕慧英,黄绿红
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):47-55 [摘要(566)]  [PDF 1017.92 K (770)]
  
基于基因水平研究乳酸乳球菌的有氧呼吸代谢
  刘飞,李柏良,杜金城,于上富,丁秀云,徐敏,霍贵成
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):56-61 [摘要(582)]  [PDF 985.98 K (817)]
  
不同比例球蛋白组成对大豆蛋白溶液乳化性与界面特性的影响
  陈硕,唐传核
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):62-68 [摘要(586)]  [PDF 1.50 M (1314)]
  
白酒对浙东白鹅肌原纤维蛋白结构的影响
  雒宏琳,潘道东,孙杨赢,曹锦轩,吴振,曾小群
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):69-76 [摘要(502)]  [PDF 1.73 M (647)]
  
深海嗜热菌耐高温Mn-超氧化物歧化酶的性质研究
  邓盾,张云,孙爱君,梁甲元,胡云峰
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):77-83 [摘要(585)]  [PDF 1.29 M (695)]
  
酸驼乳发酵乳酸菌菌株的筛选及其发酵特性研究
  熊磊,赵建新,范大明,刘小鸣,闫博文,王丽云,陈卫,张灏
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):84-89 [摘要(497)]  [PDF 692.57 K (776)]
  
GEO添加量对PLA/GEO复合膜性能及双孢蘑菇保鲜效果的影响
  庄岩,覃宇悦,李冰,吴艳,李文慧
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):90-99 [摘要(545)]  [PDF 1.44 M (553)]
  
组方提取物A的抗光化功效及其机理研究
  高擎,金鑫,葛亚中,季德胜,游丽君
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):100-106 [摘要(591)]  [PDF 2.31 M (724)]
  
不同商用大豆分离蛋白结构特征和功能性质的比较
  杨锋,刘雪,任仙娥,黄永春
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):107-115 [摘要(673)]  [PDF 1.15 M (747)]
  
面粉不同粒度区间的理化特性研究
  宋燕燕,王远辉,陈洁
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):116-120 [摘要(724)]  [PDF 521.28 K (933)]
  
苦荞蛋白对益生菌生长及其胆酸盐耐受能力的影响
  周小理,路远,周一鸣,肖瀛
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):121-126 [摘要(519)]  [PDF 1008.27 K (637)]
  
苹果酸对黑加仑果汁中花色苷稳定性的影响
  赵玉红,贾琳娜,包怡红,张立钢
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):127-134 [摘要(571)]  [PDF 982.89 K (605)]
  
应用改良的Jameson-effect模型建立植物乳杆菌对单增李斯特菌的抑制模型
  董庆利,张文敏,宋筱瑜,许超群,刘志峰,原三领,刘箐
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):135-140 [摘要(611)]  [PDF 735.00 K (647)]
  

食品营养

食品模拟体系中淀粉基膜材增塑剂迁移的动力学模型
  朱杰,李晓玺,李琳
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):141-146 [摘要(568)]  [PDF 690.80 K (724)]
  
近红外光谱的苹果内部品质在线检测模型优化
  郭志明,黄文倩,陈全胜,彭彦昆,赵杰文
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):147-153 [摘要(649)]  [PDF 1.19 M (1483)]
  
一种单工位红枣去核机去核结构的仿真分析研究
  刘蒋龙,张淑娟,周靖博,杨一
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):154-160 [摘要(667)]  [PDF 1.03 M (924)]
  
多酚氧化酶的射频加热灭活效果及动力学分析
  周良付,雷玉洁,李宇坤,陈香维,牛海月,王云阳
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):161-166 [摘要(796)]  [PDF 634.74 K (802)]
  
基于分形理论的粤式杏仁饼干燥特性研究
  阮征,洪漫兴,梁兰兰,李汴生
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):167-173 [摘要(537)]  [PDF 1.42 M (491)]
  
基于特征波长提取的哈密大枣可溶性固形物的高光谱预测
  孙静涛,马本学,董娟,杨杰,徐洁,蒋伟
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):174-179 [摘要(654)]  [PDF 1.84 M (733)]
  
PEF技术对抗氧化活性肽MMCTD的DPPH自由基清除活性和结构的影响
  张鸣镝,邢杰,李幸芳,梁荣,林松毅
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):180-185 [摘要(521)]  [PDF 734.53 K (701)]
  
酶法及美拉德反应改进鸡肉蛋白功能性质的研究
  符笳茵,白卫东,刘曜儒,王琴
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):186-195 [摘要(566)]  [PDF 1.42 M (740)]
  
臭氧和紫外降解面粉中的DON及对面粉品质的影响
  余以刚,马涵若,侯芮,唐语谦,肖性龙
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):196-202 [摘要(639)]  [PDF 757.27 K (1003)]
  
等离子体处理对花生油品质的影响
  刘真,王世清,肖军霞,熊旭波,张岩,姜文利
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):203-208 [摘要(527)]  [PDF 631.96 K (607)]
  
不同方法制备的栀子果油的理化性质比较
  李昊阳,王飞运,刘华敏,汪学徳,秦广雍
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):209-215 [摘要(573)]  [PDF 523.58 K (917)]
  
水分和温度对猪肉质构及感官品质的影响
  张立彦,胡嘉颖
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):216-223 [摘要(590)]  [PDF 668.95 K (986)]
  
热风干制对哈密大枣表皮角质层的影响
  韦玉龙,于宁,许铭强,陈恺,王萍,李焕荣,逄焕明
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):224-233 [摘要(505)]  [PDF 2.67 M (580)]
  
冻藏温度对冷冻水饺肉馅品质和微观结构的影响
  黄莉,孔保华,张韩杰,韩齐,赵欣欣
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):234-240 [摘要(652)]  [PDF 1.85 M (835)]
  
不同解冻技术对冷冻香菇(L.edodes)品质的影响
  张瑜,赵金红,丁洋,聂莹,朱珍,唐选明
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):241-247 [摘要(622)]  [PDF 602.10 K (672)]
  
吸附精制对芝麻香油多环芳烃脱除和风味保留的影响
  刘玉兰,石龙凯,刘燕,安骏,张东东
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):248-253 [摘要(594)]  [PDF 418.40 K (703)]
  
短直链淀粉纳米颗粒的制备及其表征
  姜岁岁,杨洁,常然然,熊柳,孙庆杰
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):254-259 [摘要(574)]  [PDF 1.19 M (920)]
  
真菌毒素在赤霉病小麦研磨及其湿法加工中的分布研究
  何慧慧,李力,韩小贤,郑学玲,卞科
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):260-266 [摘要(862)]  [PDF 744.92 K (787)]
  

食品生化

卵巢发育不同阶段长江刀鲚肉营养成分的分析及评价
  滕静,陶宁萍,李玉琪
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):267-274 [摘要(761)]  [PDF 698.07 K (537)]
  
10种市售鸡肉香精的挥发性风味化合物分析
  赵谋明,蔡宇,曹永,冯云子
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):275-286 [摘要(634)]  [PDF 492.20 K (652)]
  
基于GC-MS和GC-O的调味品鸡精特征风味物质研究
  田怀香,吴譞,秦蓝,陈臣,于海燕
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):287-294 [摘要(653)]  [PDF 808.75 K (917)]
  
电化学免疫传感器法快速测定粮油食品中的苯并(a)芘
  王瑞鑫,冯亚净,李秀缺,李书国
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):295-301 [摘要(508)]  [PDF 1.32 M (725)]
  
磁性表面分子印迹聚合物对食品中苏丹红Ⅰ的检测
  赵晨,贾光锋,陆文总,任郁苗,宫强
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):302-307 [摘要(790)]  [PDF 705.06 K (577)]
  
恒温实时荧光法快速检测奶粉中阪崎肠杆菌方法的建立
  李丽丽,叶蕾,张璜,曹炜伟,邓梓欣,石磊
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):308-313 [摘要(707)]  [PDF 696.63 K (753)]
  

贮藏保鲜

磁珠载体-电化学免疫分析研究进展
  康怀彬,马红燕,李芳,陈俊亮,张瑞华,邹良亮
  出版日期: 2016-9月-15日
  2016,32(9):314-323 [摘要(604)]  [PDF 3.01 M (1020)]