| 2016第9期目录
食品营养 | | | 莲房原花青素通过线粒体介导的内源性Caspase途径诱导HepG2细胞凋亡 | | 段玉清,许慧,曲文娟,罗孝平,赵彬,李盼,张海辉 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (8 页) | | 2016,32(9):1-7 [摘要(859)] [PDF 3.51 M (1224)] | | | | 油菜蜂花粉活性成分对体外肝细胞损伤的保护作用 | | 高丽苗,俞斌,徐响,彭定利,高蓬勃,孙丽萍 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):8-12 [摘要(1032)] [PDF 631.27 K (895)] | | | | 复方海鳗鱼皮明胶改善缺铁性贫血活性的研究 | | 牛慧娜,侯虎,郑海旭,李八方 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):13-19 [摘要(789)] [PDF 907.51 K (1143)] | | | | 基于细胞组学技术提高胶球藻C-169中性脂染色的有效性 | | 魏东,李露 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (8 页) | | 2016,32(9):20-27 [摘要(1128)] [PDF 3.63 M (902)] | | | | 羧甲基茯苓多糖对氟尿嘧啶肝损伤小鼠减毒及肝脏保护作用 | | 王灿红,何晓山,张丽静,霍小位,刘冬羽,韩嘉媛,李立勇,曹丽 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):28-34 [摘要(934)] [PDF 1.89 M (916)] | | | | 代代花总黄酮对3T3-L1细胞增殖活性的影响 | | 郝云芳,杨丽,姜建国 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):35-40 [摘要(655)] [PDF 970.25 K (789)] | | | | 宰后成熟时间对不同部位牦牛肉细胞内环境变化的影响 | | 贾青,陈骋,韩玲,孙志昶,张巨会,余群力 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):41-46 [摘要(702)] [PDF 2.66 M (1052)] | | | | 金丝小枣在生长成熟过程中理化特性的变化规律 | | 丁胜华,王蓉蓉,李高阳,付复华,吕慧英,黄绿红 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (9 页) | | 2016,32(9):47-55 [摘要(755)] [PDF 1017.92 K (1019)] | | | | 基于基因水平研究乳酸乳球菌的有氧呼吸代谢 | | 刘飞,李柏良,杜金城,于上富,丁秀云,徐敏,霍贵成 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):56-61 [摘要(725)] [PDF 985.98 K (1120)] | | | | 不同比例球蛋白组成对大豆蛋白溶液乳化性与界面特性的影响 | | 陈硕,唐传核 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):62-68 [摘要(756)] [PDF 1.50 M (1618)] | | | | 白酒对浙东白鹅肌原纤维蛋白结构的影响 | | 雒宏琳,潘道东,孙杨赢,曹锦轩,吴振,曾小群 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (9 页) | | 2016,32(9):69-76 [摘要(639)] [PDF 1.73 M (978)] | | | | 深海嗜热菌耐高温Mn-超氧化物歧化酶的性质研究 | | 邓盾,张云,孙爱君,梁甲元,胡云峰 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (8 页) | | 2016,32(9):77-83 [摘要(803)] [PDF 1.29 M (971)] | | | | 酸驼乳发酵乳酸菌菌株的筛选及其发酵特性研究 | | 熊磊,赵建新,范大明,刘小鸣,闫博文,王丽云,陈卫,张灏 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):84-89 [摘要(648)] [PDF 692.57 K (1030)] | | | | GEO添加量对PLA/GEO复合膜性能及双孢蘑菇保鲜效果的影响 | | 庄岩,覃宇悦,李冰,吴艳,李文慧 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (10 页) | | 2016,32(9):90-99 [摘要(663)] [PDF 1.44 M (871)] | | | | 组方提取物A的抗光化功效及其机理研究 | | 高擎,金鑫,葛亚中,季德胜,游丽君 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):100-106 [摘要(711)] [PDF 2.31 M (944)] | | | | 不同商用大豆分离蛋白结构特征和功能性质的比较 | | 杨锋,刘雪,任仙娥,黄永春 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (9 页) | | 2016,32(9):107-115 [摘要(829)] [PDF 1.15 M (1002)] | | | | 面粉不同粒度区间的理化特性研究 | | 宋燕燕,王远辉,陈洁 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):116-120 [摘要(938)] [PDF 521.28 K (1324)] | | | | 苦荞蛋白对益生菌生长及其胆酸盐耐受能力的影响 | | 周小理,路远,周一鸣,肖瀛 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):121-126 [摘要(669)] [PDF 1008.27 K (900)] | | | | 苹果酸对黑加仑果汁中花色苷稳定性的影响 | | 赵玉红,贾琳娜,包怡红,张立钢 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (9 页) | | 2016,32(9):127-134 [摘要(757)] [PDF 982.89 K (843)] | | | | 应用改良的Jameson-effect模型建立植物乳杆菌对单增李斯特菌的抑制模型 | | 董庆利,张文敏,宋筱瑜,许超群,刘志峰,原三领,刘箐 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):135-140 [摘要(825)] [PDF 735.00 K (868)] | | |
食品生化 | | | 食品模拟体系中淀粉基膜材增塑剂迁移的动力学模型 | | 朱杰,李晓玺,李琳 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):141-146 [摘要(718)] [PDF 690.80 K (994)] | | | | 近红外光谱的苹果内部品质在线检测模型优化 | | 郭志明,黄文倩,陈全胜,彭彦昆,赵杰文 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):147-153 [摘要(839)] [PDF 1.19 M (1789)] | | | | 一种单工位红枣去核机去核结构的仿真分析研究 | | 刘蒋龙,张淑娟,周靖博,杨一 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):154-160 [摘要(882)] [PDF 1.03 M (1222)] | | | | 多酚氧化酶的射频加热灭活效果及动力学分析 | | 周良付,雷玉洁,李宇坤,陈香维,牛海月,王云阳 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):161-166 [摘要(1130)] [PDF 634.74 K (1205)] | | | | 基于分形理论的粤式杏仁饼干燥特性研究 | | 阮征,洪漫兴,梁兰兰,李汴生 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (8 页) | | 2016,32(9):167-173 [摘要(658)] [PDF 1.42 M (742)] | | | | 基于特征波长提取的哈密大枣可溶性固形物的高光谱预测 | | 孙静涛,马本学,董娟,杨杰,徐洁,蒋伟 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):174-179 [摘要(828)] [PDF 1.84 M (1088)] | | | | PEF技术对抗氧化活性肽MMCTD的DPPH自由基清除活性和结构的影响 | | 张鸣镝,邢杰,李幸芳,梁荣,林松毅 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):180-185 [摘要(724)] [PDF 734.53 K (1061)] | | | | 酶法及美拉德反应改进鸡肉蛋白功能性质的研究 | | 符笳茵,白卫东,刘曜儒,王琴 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (10 页) | | 2016,32(9):186-195 [摘要(733)] [PDF 1.42 M (1097)] | | | | 臭氧和紫外降解面粉中的DON及对面粉品质的影响 | | 余以刚,马涵若,侯芮,唐语谦,肖性龙 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):196-202 [摘要(778)] [PDF 757.27 K (1569)] | | | | 等离子体处理对花生油品质的影响 | | 刘真,王世清,肖军霞,熊旭波,张岩,姜文利 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):203-208 [摘要(668)] [PDF 631.96 K (880)] | | | | 不同方法制备的栀子果油的理化性质比较 | | 李昊阳,王飞运,刘华敏,汪学徳,秦广雍 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):209-215 [摘要(836)] [PDF 523.58 K (1307)] | | | | 水分和温度对猪肉质构及感官品质的影响 | | 张立彦,胡嘉颖 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (8 页) | | 2016,32(9):216-223 [摘要(798)] [PDF 668.95 K (1411)] | | | | 热风干制对哈密大枣表皮角质层的影响 | | 韦玉龙,于宁,许铭强,陈恺,王萍,李焕荣,逄焕明 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (10 页) | | 2016,32(9):224-233 [摘要(730)] [PDF 2.67 M (836)] | | | | 冻藏温度对冷冻水饺肉馅品质和微观结构的影响 | | 黄莉,孔保华,张韩杰,韩齐,赵欣欣 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (8 页) | | 2016,32(9):234-240 [摘要(828)] [PDF 1.85 M (1162)] | | | | 不同解冻技术对冷冻香菇(L.edodes)品质的影响 | | 张瑜,赵金红,丁洋,聂莹,朱珍,唐选明 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (8 页) | | 2016,32(9):241-247 [摘要(814)] [PDF 602.10 K (949)] | | | | 吸附精制对芝麻香油多环芳烃脱除和风味保留的影响 | | 刘玉兰,石龙凯,刘燕,安骏,张东东 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):248-253 [摘要(787)] [PDF 418.40 K (942)] | | | | 短直链淀粉纳米颗粒的制备及其表征 | | 姜岁岁,杨洁,常然然,熊柳,孙庆杰 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):254-259 [摘要(977)] [PDF 1.19 M (1306)] | | | | 真菌毒素在赤霉病小麦研磨及其湿法加工中的分布研究 | | 何慧慧,李力,韩小贤,郑学玲,卞科 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):260-266 [摘要(1068)] [PDF 744.92 K (1155)] | | |
贮藏保鲜 | | | 卵巢发育不同阶段长江刀鲚肉营养成分的分析及评价 | | 滕静,陶宁萍,李玉琪 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (8 页) | | 2016,32(9):267-274 [摘要(879)] [PDF 698.07 K (749)] | | | | 10种市售鸡肉香精的挥发性风味化合物分析 | | 赵谋明,蔡宇,曹永,冯云子 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (13 页) | | 2016,32(9):275-286 [摘要(791)] [PDF 492.20 K (950)] | | | | 基于GC-MS和GC-O的调味品鸡精特征风味物质研究 | | 田怀香,吴譞,秦蓝,陈臣,于海燕 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (9 页) | | 2016,32(9):287-294 [摘要(872)] [PDF 808.75 K (1233)] | | | | 电化学免疫传感器法快速测定粮油食品中的苯并(a)芘 | | 王瑞鑫,冯亚净,李秀缺,李书国 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (7 页) | | 2016,32(9):295-301 [摘要(685)] [PDF 1.32 M (988)] | | | | 磁性表面分子印迹聚合物对食品中苏丹红Ⅰ的检测 | | 赵晨,贾光锋,陆文总,任郁苗,宫强 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):302-307 [摘要(979)] [PDF 705.06 K (805)] | | | | 恒温实时荧光法快速检测奶粉中阪崎肠杆菌方法的建立 | | 李丽丽,叶蕾,张璜,曹炜伟,邓梓欣,石磊 | | 出版日期: 2016-9月-15日 (6 页) | | 2016,32(9):308-313 [摘要(855)] [PDF 696.63 K (1047)] | | |
生物工程
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